ノアレザン

　　ノアレザン　クルミとレーズン、カレンズ（やまぶどう）が、これでもかというくらいたっぷり入っています。
ですから食感も楽しめます。栄養価も高いですね。

ティークーヘン

　私は、暫くこのパンにはまりそう。
自分が毎日食べてしまいそうで怖い。
紅茶パウダー（アールグレイ）を練りこんで焼き仕上げに掛けてあるのはレモン味のアイシング。
だからレモンティーを食べてる感じ…生地は柔らかフワフワ。
閉店前に来てくださったお客様、このティークーヘン１つお買い上げ。
良かった。売れ残ったら私が、帰りの車中で食べちゃうところでした。
しかし閉店前なんだからオマケしたり値引きしたりすれば良かった。
すっかり忘れちゃった。ゴメンナサイね。

高カロリー

　はっきり言って高カロリーの物は、美味しい！！
低カロリーで美味しければそれに越したことはないけど…
ベルギーワッフル　バターも砂糖も卵も他のパンに比べてかなり多い。作った私が一番わかっているけど１つ食べちゃいました（お　い　し　い　～）
１０個注文してくださったお客様もmadaでこのワッフルが一番好きらしい。
焼きたては、たまらない！！でも冷めてもなかなかいけますよ。
明日も焼きます。

大切な時間

　休み明け火曜日の仕事は、正直きつい。まして手伝ってくれている娘が休みだったりすると私の体は、もうボロボロ…
でも今日は、急の依頼にも関わらず友人が、手伝いに来てくれた。２時過ぎランチの最後のお客様も帰られわずかな時間　ソファー席に友人と２人でドッカリと座ってマダカフェプレートを食べた。
２０歳の頃から困った時に助けてくれるお姉さんのような人。
食後のｺｰﾋｰを飲みながら人生の相談もしてみた。
悩んでいたことを思い切って話してみると意外にもあっさりしたアドバイスに私の心もかなり楽になった。
このカフェを始めなければ起こらなかった事。出会わなかった人...

わずか半年なのに大切な時間が流れている。

チーズパン

　今日も朝から晩まで働いちゃいました。貧乏暇無　まさしく私のことです。
と言ってもパン教室でした。今日は、全員で１４名。生徒さんと言ってもお友達がやって来るようで実は、私も楽しみなんです。
ブログに載せさせてもらおうと思ってもつい写真を撮るの忘れてしまいます。
今日は、ミルクティーパン、抹茶甘納豆パン、メイプルパン、チーズパンの４種類を作ったのに忘れず写真を撮ったのは、最後の時間に作ったこのチーズパンのみ。
このパンの中には、プロセスチーズが８０ｇ入っています。「８０ｇは、多すぎね。次の方々は、４０ｇでいいんじゃない！！（笑）」しっかり残さず入れておきながらあなた達ヒドイ！！
パン１つ作るのにも性格がしっかり出ますね。とっても几帳面な方。手早いけど大ざっぱな方…
色々な方との触れ合い凄く楽しいです。

コーンマヨ

　コーンマヨパン作ったけど正直面白くないパン！！
どこにでも売っているようなパンは、作りたくないと思っていたのに何で作ってしまったんだろう?
今日の失敗は、このパン。おかげで自分で２個食べちゃいました。
こうしてこの頃自分で焼いたパンを食べることが多くちょっとお腹のブヨブヨが、心配になってきました。
　ところで　今日は、パンもチョコレートケーキもスフレチーズケーキも全て完売でした。
　　　　　　　　お客様　ありがとう！！

バレンタインデー

　夜中の２時までかかって初めて作ったというチョコレート戴いちゃいました。
カフェの近くに住む中学生の女の子。
時間があったらお菓子の作り方など教えてあげたいけど毎日忙しくて…
昨日も本当は、トリフや生チョコの作り方を教えてほしくて夕方カフェに
来たんだよね…
　　ごめんね
　　チョコありがとう

蕎麦屋に転職！！

　先週土曜日　店内一人になった70歳前後で時々いらっしゃってくれるお客様が「ここは、蕎麦屋に変えたらいいと思うよ！」真面目な顔でカウンターの中にいた私に向かってアドバイス的に言ってくるんです。
この店を心配してくれたのでしょう。でもね･･･私　カフェ始めたばかりですから･･･
パン作り勉強しライセンス取得して第二の人生スタートさせたばかりですから･･･
蕎麦屋は、ちょっとね･･･
もっと頑張らなければいけないと思うけど蕎麦屋はね･･･
でもお一人で来られるお客様が増えてきたことは、嬉しい事です。
父の様に母の様に優しくしてくださるお客様が多くて冷えた心をタイミングよく温めに来てくださいます。私は、暫くの間多くの方に助けて頂きながらここでcafeを続けて行きます。

お食事メニュー！！

　　　　　　　　　　　　　　　スペアリブ
　　　　　　　　　　　　　　　マダカフェプレート
　　　　　　　　　　　　　　　カレー
　　　　　　　　　　　　　　　ロールキャベツ「食事メニューは、これだけですか？」なんてガッカリしないでくださいね。どれも私の自慢の味ですから・・・
スペアリブ（￥1200）は、国産豚スペアリブを使用しワインや野菜と一緒に丸一日煮込んでいます。ですから味は勿論ですがお箸でもだべられちゃう柔らかさです。
マダカフェプレート（サラダ付き）（￥890）は、昨年末から加えたメニューです。
昔ながらのナポリタンの味が大好きな私が、色々な店の味を参考にして作りあげた味です。ホットサンドには、シンプルにハムとチーズが、入っています。只今一番人気です。ホットサンド抜きのナポリタン増量にもなります。
カレー　（￥890）は、国産牛を使用し野菜、フルーツをたっぷり入れて時間をかけて煮込んでいますからとてもヘルシーな仕上がりです。辛口なのに甘さも感じられる不思議な味？･･･
ロールキャベツ　（￥890）は、女性に人気です。国産豚挽肉、人参、玉葱、じゃが芋が入りコンソメ味で煮込んでいます。仕上げにトマトソースをかけます。基本的に我が家では、トマトソースは、かけずにコンソメスープで食べます。コンソメ味だけをご希望の方は、どうぞお申し付けください。
スペアリブ、カレー、ロールキャベツは、ライス＆サラダ付きです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチタイム（11:00～1４:00）ｺｰﾋｰor紅茶付き

雛人形

気づいて下さると嬉しいです。ﾚﾝｼﾞﾌｰﾄﾞの上に立て掛けてあるこの雛人形　実は、ｽﾃﾝｼﾙで友人が製作したもの。冷蔵ｼｮｰｹｰｽの上は高さ２㎝のｶﾞﾗｽ製（誰も気づかない）

パン販売！！

　　　　　　　　　　　　　　　スリジェ
　　　　　　　　　　　　　　　自家製小豆のこしあんパン　ランチに来てくださったお客様が、次々にパンを召し上がってくれたりお土産に買ってくださったりしてアッという間に売り切れてしまいました。中でも桜の花をイメージしたスリジェ（中には、手作りカスタードクリームがたっぷり入っています。）と自家製小豆のこしあんパン（我が家の畑で収穫した無農薬栽培の小豆を使用）が断突の人気でした。
しばらくこの２種類は、店頭に並びます。予約販売もいたします。宜しくお願いします。

ドリンクメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　タピオカ杏仁ミルク・タピオカオレンジ　以前一ヶ月以上カナダにいたことがあるが英語を学んだ分けでもなく多くの場所を観光した訳でもない。
娘の暮らしていたオタワを基点にスーパーに行ったり一緒に学校に行ったりのんびりカフェで半日過ごしたり･･･
そんな中でよくバブルティーカフェに連れて行ってもらった。
タピオカの入った紅茶ベースのドリンクが何十種類も用意されたカフェ。
あの時のモチモチ感の強いタピオカを探し今のmadaのタピオカに決めたわけです。タピオカのお好きな方ぜひ一度飲んでみてください。
抹茶とミルクティーには、ブラックタピオカを。
杏仁ミルクとオレンジには、カラータピオカを使っています。
カラータピオカは、可愛い！！と評判です。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　ミルクティータピオカ

　　　　　　　　　　　　　　　抹茶タピオカ
　カフェモカ　キャラメルモカ
ちょっと疲れ気味の時飲みたくなる少し甘めのドリンク。
ホットでもアイスでもお好きな方をどうぞ！！
　　　　　　　　　　　　　　　アイスカフェモカ

　　　　　　　　　　　　　　　アイスキャラメルモカ

　　　　　　　　　　　　　　　ホットカフェモカ

　　　　　　　　　　　　　　　ホットキャラメルモカ

生徒さんの作品…

　抹茶クーヘン
生地に抹茶を混ぜ込んで練り上げ甘納豆を巻き込んで焼いたパンに挑戦したのは、以前からホームベーカリーを使ってご自分でもパン作りを楽しんできたと言う生徒さん。
いつもお友達４人でいらっしゃってくださいます。発酵の間や焼きの間には、パンの話だけでなくお友達同士で子育ての話などでも盛り上がっています。
　レーズンパン
今回で6回目のパン教室の生徒さん。
ラムレーズンが美味しそうに顔を覗かせています。
一人でいつも来てくださりＡ～ＺまであるパンレシピをＡから順に挑戦しています。
6回目ともなると材料の計量、生地の捏ね方など文句無しと言った感じです。

スペアリブ

脂　脂　脂・・・
食べちゃったら大変！！！
madaのスペアリブは、煮込んだ次の朝このように固まって出来た脂をそっくり取り除きます。
だからヘルシーです。そしてワイン、野菜を入れて煮込んでいますから箸だけでも食べる事が出来るくらい柔らかく仕上がっています。
肉の形はいろいろですが、形の良くない物の方が実際肉は、多く付いていたりします。
大きさも仕入れの関係上統一は、不可能ですので時には、とってもお得な大きさの物をお出しすることもあります。逆に小さいサイズの物も出てきますが、これは、お値段を下げて提供しています。そんな時は、『小さいサイズの為￥200引きです』などと表示いたします。そんな時お試しいただくのも良いかも知れませんね。

初雪

　初雪・・・
母が、植えてくれた桜草が、雪の間から顔を覗かせていましたが私は、花壇どころか駐車場の除雪も後回しににして開店の準備を急ぎました。なぜなら今日も一緒にやっている娘が休みだったから。
しかし準備が終了した頃には駐車場の雪も解け除雪の作業も省けました。
雪は、通勤の心配もあるしよけいな仕事が増えるから嫌いです。休みの日に暖かいリビングから雪景色をみるなら最高ですけどね。
　ところで今週土曜日午後5時で閉店させていただきます。
申し訳ございませんが、宜しくお願いします。

ガーベラ

　きれいでしょう？
お客様からいただきました。
ガーベラは、可愛いから大好き。家の花壇にも植えています。確かmadaの花壇にも植えてあるはず。春に咲いてくれるかな？？？madaの花壇は、日当たりが悪いから花の元気が今一。しかも花の手入れは、苦手です。どなたか詳しい方ご指導願います。
ところで　疲れ切って笑顔が少なくなってきた閉店1時間前こんな可愛いお花を持ってきてくださったら勿論感激ですよね。私は、いろいろな方の暖かい気持ちに支えられています。
本当にありがとうございます。

パン教室 基礎コース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶ぬれ甘納豆　パン教室の基礎コースでこのパンは、作れちゃいます。
基礎コースのパンは、殆ど店頭に出さないようにしているのですが、パン教室の宣伝にもなるかな…？と思って出してみました。ぬれ甘納豆が、とても美味しそうに顔を覗かせていたのが良かったのかアッと言う間に売れちゃいました。明日も作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトセサミ　これも基礎コースで作れるパンです。
生地は、見た目より実はとてもやわらかく優しく触れないとつぶれてしまうパンです。
卵、バターを使用していない為ヘルシーですよ！！
今日は、パンもデザートも注文が多く殆ど完売(^-^)vありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　ストロベリームース　しばらくお休みしていたストロベリームースを再開しました。
デザインも変えデコレーションにラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、スグリなどを使っています。とても可愛いでしょう？子供さんには、デザートの中で一番人気です。「♪イチゴのムース♪イチゴのムース♪」と歌いながら店内に入って来てくれるお子さんもいます。とっても嬉しいのと子供さんが来てくれると昔の仕事を思い出し懐かしくなぜかホッとするんです。そして店内を走り回る子なども居なく驚いてしまいます。
このブログをご覧になったというお客様お子様ジュースをサービスさせていただきます。お声を掛けてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　スフレチーズケーキ　実は、クリームチーズをたっぷり使用しているんです。濃厚だけどしつこくない。レモン汁とすりおろしのレモン皮のせいでしょうか・・・
一度お試しください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートケーキ
ココア生地の間には、刻みプルーンを入れています。鉄分豊富のプルーン入りは、女性に嬉しいですね。ココア生地、チョコレートとのバランスが良く美味しく食べていただけると思います。
　

ステンシル

ステンシルってとっても細かい作業でこんな作品を完成してしまう友人を尊敬します。そしてこうしてmadaに飾って！と届けてくれる気持ち嬉しく思います。
友人もまた私と同様に長年続けた仕事を辞め今は、これまで出来なかった趣味を思いっきり楽しんでいるようです。私の場合趣味を楽しむだけでは続けられませんからこれから試行錯誤して前進して行かなければと思っています。
レンジフードの上に立て掛けています。ご覧になってください。

ねずみﾁｬﾝ

冷蔵ショーケースの上の可愛いねずみ・・・
今月いっぱいお客様にご挨拶をする為座っています。
お正月のお飾りは、これだけ！！
シンプルが好き。

2008スタート

　明けまして　おめでとうございます。

久しぶりのmadaです。更新しなくて反省・・・

嫌なことは、忘れる！！　私の良いところかな？

暮れにちょっと嫌のことがあってその頃に更新していたらきっと愚痴のブログになってしまうと思ったこともあり閉じたままにして新年を迎えたと言う訳です。

　新しい年を迎え気を引き締めてまた頑張っていきたいと思います。

今年もmadaを宜しくお願いします。

　ところで元旦５：３０御殿場アウトレットの福袋列に並びました。先頭から20番目くらいだったと思います。

７：４０会場が開けられ次は、目的のショップまでダッシュです。５年前１０個しか作られていなかったディーゼルの福袋　娘と私で計２個ゲットした経験がありますが５年前を思い出し歳を忘れ走りました。

かなり前の方に並んでいた人だと思いますが思いっきり転んで着ていたダウンジャケットが破け中の羽毛がフワフワと飛んできたのには、驚きましたが同情する余裕も無くただただ目的のショップまで走りました。なんと娘が２番、私が３番で見事ゲットできました。

　あのダウンジャケットの羽毛は、かなり良い品！！だってふわふわとんでとってっも軽い羽毛のようでしたから・・・

　こんな事をして楽しんでいる私です。

８日からは、気を引き締めてmadaで頑張ります。

今年も宜しくお願いします。

再会

5・6年前に一緒に仕事をしていた後輩二人が、
mada cafeで久しぶりの再会をし、思い出話に花を咲かせていました。
今日会うという約束をしていた訳でもなく、偶然だったようですが、
こうして久しぶりの再会の場、あるいは、新しい出会いの場となれたら嬉しいですね。

ところで今日は、午後から一人だと言うのに、15時ごろまで忙しくて一時はどうなるかと思いました。
正直、ランチメニューが多く出るよりケーキやパンが出てくれたほうが嬉しいんです。
一つずつ、時間をかけて一生懸命手作りしているので＾＾（お食事ももちろん手作りですが笑）
そんな中、今日は食事の後にスイーツを頼んで下さる方が多くて、とっても嬉しかったです。
時々「お勧めは何ですか？」と聞いてくださる方がいますが、殆ど「クリームビュルレ」と答えます。
絶対美味しいですよ！！　本物バニラビーンズもたっぷり入っています。

生徒さんの三つ編みパン

日曜日cafeでのパン教室で生徒さんが、作った三つ編みパンです。
すぐお近くの方は、ご家庭からお皿を持参されて熱々のまま形を崩さないようにお持ち帰りになりました。
ちょっと目立ちませんが赤、緑、黄色の小粒のゼリーが飾られていてクリスマスが感じられるパンに仕上がっています。
　材料費５００円　受講料１０００円ととってもお得になっています。予約制ですのでまずは、お電話を・・・0436-74-8014（ﾊﾟﾝｵｲｼｲ）
２５種類の中からご希望のパンをお選びいただけます。少しずつ紹介しますね。

出張パン教室 １６名

　出張パン教室無事に終了しました。
こんな大きなオーブンでパンを焼いたのは、初めてでしたがアッという間に１６個の手捏ねパンは、きれいに焼きあがりました。
殆どの方がパン作り初めてという事でオーブンに入れてから徐々に膨らんでいくパンを見守る姿は、とても微笑ましくも思えました。
　こね方も整形もみなさんスムーズに出来、材料の計量から焼き上がりまで丁度２時間で完了出来たのは、優秀な生徒さんばかりだったと言う事でしょう。
　サラダとスープが用意されていて私までご馳走になってしまいました。
早速焼きあがったばかりのパンを食べて「こんな美味しいパンは、今まで食べた事が無い！！」
ご自分の作ったパンに大満足の方々でした。
私も全員の方が、きれいにふっくらと焼き上げまずは、ホッと胸を撫で下ろしました。
　新米パン講師　とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。

三つ編みパン

　 ミックスフルーツを混ぜ込んで60センチまで伸ばした3本の生地を三つ編みしたパンです。
このパンを気に入ってくださったお客様がいて「毎日ありますか？」と聞かれました。
予約販売ができるようにしたいんです。
ラッピングもして販売したいパンも沢山あるから・・・
　ところで、明日は、出張パン教室の為16：00で閉店します。
パン教室の報告待っていてくださいね。でもちょっとドキドキします。

自家製みかん

　 我が家で採れた新鮮なみかんです。
食べきれないのでお店にこんな形で置いてみました。
これがかなり好評でみかんの話題がきっかけでお客様との会話も弾んだりして・・・
土曜日、山ほど積んであったみかんも夕方までには空っぽでした。
また火曜日に籠いっぱい用意します。
　ところでマダカフェプレートも意外に好評なんです。「美味しかった！！」そう言ってくださる方が多くて嬉しいです。
やっぱりメニューに入れて良かったと思います。
まだ食べていない方是非試してくださいね。その時みかんも一緒にどうぞ。

コーンミール・ココナッツマンゴー

　私は、このパンを「トゥィンクルコットン」という名前で教えてもらいました。コーンミールがキラキラ光りコットンのように柔らかい生地。中には、ベーコンとコーンが、入っています。
mada での名前は、「コーンミール」です。
二つ並べて袋に入れたらとっても可愛いでしょう？

　ちょっと変わったぱんですよ。

強力粉にココナッツパウダーを加えています。また中には、ドライマンゴーが中に入っていて生地の上部には、ココナッツロングを飾っています。

焼きたてをお出しするのは、難しいけど私は、味見も兼ねて熱々を食べています。この、焼きたての味は、100点です。

冷めても90点だからＯＫ！って事ですよ。

1度食べてみてください。

空の上からお客様

　昨年病で亡くなった友人は、私の焼くパンをいつも美味しそうに食べてくれていました。
cafeオープンの事は、天国で知ったはずです。
彼女から預かっていた庭で採れたという金柑の手作りジャムでジャムパンを焼いたときには彼女は、もう居ませんでした。
天国で食べてくれる事を願って彼女への思いを込めて焼いたのは、もう一年前です。
今日、そんな彼女のお母様と息子さんが、深いピンクの綺麗に咲きそろったシクラメンのお花を持ってカフェに来てくださったのです。
他のお客様もいらしたのに思わず涙があふれ　私は、彼女が、一緒に来てくれたと感じました。
カフェを始めてから何度と無く、彼女が生きていてくれたらカフェに来てくれただろうな・・・新しいパンを焼くと感想を述べてくれただろうな・・・思っていました。
　私が、こうして元気で自分の好きなことを仕事としてやっていけている事に感謝すると共に先を急いだ彼女の分まで頑張ろう！と改めて思いました。
本当に、来てくれてありがとう。
私の小さなお城です。見せたかった念願のカフェです。
いつも優しくしてくれた彼女に会えた気がして今日は、嬉しかった。
ありがとう。

お知らせ

　11月28日（水）・12月6日（木）は、都合により午後4時で閉店させていただきます。
尚　明日より新メニューのマダカフェプレートとミルクティータピオカをお出しします。
いくつ出るかなぁ～？
それよりスムーズにお出しすることできるかな？
心配・・・
でも一つ一つ大変なこともチャレンジして行かなければね。

グラハムパン 紅茶パン

全粒粉が入ったヘルシーで栄養化の高いパンです。

卵、バターは、入っていません。クルミとカレンズ（ヤマブドウ）が入りさっぱりとしたパンに仕上がっています。籐で丸く編み上げた発酵型に入れて発酵させこのような形になっています。

表に顔を出たカレンズがかわいそうに焦げてしまいました。

時々madaに出しています。一度召し上がってみてくださいね。

アールグレイで作ったミルクティーで練り上げ、中にも手作りのミルクティークリームが、入っています。

今日は、クリスマス用のカップに入れて焼いてみました。紅茶の香りいっぱいのパンです。

このパンを食べる時、ドリンクはやっぱりホットティーかな･･･？

ワンちゃん

　先日　可愛い犬を連れた方が散歩の途中だと言ってmadaに寄ってくださいました。

テラス席だったら勿論ＯＫですからそんな方々お待ちしております。

ワンちゃんのお食事は、ありませんが喉が渇いたワンちゃんは、テラスの蛇口をひねってお水をどうぞ・・・

でもこれからは、寒いですよね。
ちょっとだけワンちゃんにはテラスで待ってもらったりして・・・

我が家にいる15歳のおじいちゃんダックスに今夜久しぶりに会いました。

毎日、私が帰ると全身　毛布をかぶってイビキをかき熟睡ですから。

　とにかく散歩途中に寄って頂けたら凄く嬉しいです。

ライター

madaには、灰皿は置いてあってもマッチもライターも置いてません。
先日、男性のお客様にマッチかライター貸してくれる？
そう言われ「ごめんなさい･･･どちらもないんです。」
お客様は、「じゃあいいよ。」笑顔で出しかけた1本のタバコをまた箱にしまいました。
　あっ！！　良い考えがある！！
「ビュルレを焼くバーナーならあります。これで良かったら。」
私は、初めてバーナーでタバコの火を着けてあげました。
変な感じ。

リース

　時々店に来てくれる中学生の女の子からプレゼントされました。選択授業で作ったものだとか。

気持ちがとっても嬉しくて早速　飾らせていただきました。

中間テストが近いようでこの日は、隅のテーブルで勉強していました。

しかしわずか30分で十分やったと言って帰って行った彼女の成績ちょっと心配です。

　ステンシルのリース。凄く器用な友人が作ったものでちょっとレンタルさせて頂きました。

madaの入り口に下げてあるOPENやCLOSEDのプレートは、この友人ががプレゼントしてくれました。ステンシルなんて細かい作業は、どうも苦手な私ですからこの友人のことは尊敬します。

マダカフェプレート

　ホットサンドとナポリタンとサラダをプレートに載せたセットメニューです。

私の大好きな喫茶店のマスターが教えてくれたものですが少々アレンジしました。

これは、絶品！！

ナポリタンが結構気に入っています。

madaのメニューに載るのも秒読みだと思います。みなさん宜しくね。