2010/12/26

お世話になりました。


2010年のマダカフェ終わってしまいました。
本当に沢山のお客様(?)沢山の生徒さんありがとうございました。
小さなお客様には、このカエルくんも可愛がって頂きました。
ありがとう!!

明日は、大掃除!!
脚立も用意しました。手袋も雑巾も。
後足りないのは、気合だけ・・・

アー!! エアコン ダスキンさんに頼めばよかったなぁ~

12月26日生徒さんの作品



23日にいらっしゃれ無かったけどパネトーネご希望で本日焼きました。
同じ方が焼いても膨らみ方がちょっとずつ違っています。
小さいほうが、絶対ドライフルーツ沢山入っていますよ。



クリスマスリースのような三つ網パンです。
アイシングが、たっぷりで美味しそうですね。

赤や緑のミックスゼリーなどアイシングの上にデコレーションしても可愛いですね。




初心者の方には、いつもお勧めしていますプロセスチーズが、たっぷり入ったチーズパン。
焼きたては、ナイフでカットするとチーズが、ナイフに着いてしまって綺麗に切れません。

だからと言って丸かじりにはちょっと大きすぎます。


12月25日生徒さんの作品


ココア生地にチョコチップを混ぜ込んだココショコラは、20個前後焼けるのでお友達が集まったときなどとってもいいと思います。
お二人とも作業がとっても早いので二時間かからず焼き上げてしまい焼きあがりカフェにいらしていたお客様にもご馳走してくださいました。
ラッキーなお客様でしたね。




母娘さん3名で同じシュトーレンを焼かれました。
一個はおばあ様にプレゼントだそうです。
お孫さんに焼いてもらったシュトーレンは、最高ですよね。


12月24日生徒さんの作品

復習コースでツインクリームクーヘンを焼かれた生徒さんは、最初から最後までお一人で完璧に仕上げてしまいました。
娘さんがこのパンをとっても気に入っていてリクエストされたそうです。
いいお母様ですね。 愛情 作っている途中、沢山感じちゃいました。


「こんなシュトーレン買ったらとっても高いですよね。」 と焼きあがった御自分のシュトーレンにかなり満足された様子の生徒さんでした。
見た目だけじゃなく今までで一番美味しいシュトーレンだったでしょう?
もっともっと美味しいパンをこれから沢山焼きましょうね。




ピザパンとピッツァを焼かれたのは、母娘さんでいらっしゃったかたです。
イブの夜のテーブルが、何となく想像できますね。

きっと楽しい夜だったことでしょう!!


2010/12/25

クグロフのプレゼント


たった今私の所にもサンタさんが、来てくれてこんなに美味しそうなクグロフをプレゼントされました。
毎日お客様の為にクグロフを焼いてきましたが、自分がプレゼントされるなんて・・・嬉しいです。 
可愛いサンタさんありがとう!!

ちなみにキャンドルでした。

2010/12/23

12月23日生徒さんの作品












イタリアのクリスマスに欠かせないパン、パネトーネを全員で焼きました。
中には、レーズンやオレンジピールなどのドライフルーツが沢山入りブラウンシュガーを使ったりスキムミルクを加えたりでとってもコクのある美味しいパンです。
皆さん、直径9cmのやや大きめのパネトーネを焼き上げました。
こんな美味しいパネトーネ売っていないかも・・・

2010/12/21

★☆★ Merry Christmas  ★☆★


いつもパンのギフト用を注文してくださるお客様は、パンの種類を私に任せてくださいます。
ご要望を聞いても「先生にお任せで!」ってパン教室にもいらっしゃってくださった事のあるお客様はいつもそうおっしゃいます。

クリスマスも近いという事で今日は、 パネトーネをご用意させていただきました。
今週木曜日(23日天皇誕生日)には、パン教室の特別メニューでもパネトーネを焼きます。
イタリアの代表的なクリスマスの発酵菓子です。
リキュールで風味をつけたドライフルーツが沢山入ったとっても美味しいパンです。

参加してくださる生徒さんは、楽しみにしていてくださいね。
                                                                

シュトーレンは、薄くカットしたもの2枚セットで販売させていただきます。
先週の土曜日だったと思いますが、シュトーレンを求めて来てくださったお客様がいらっしゃいました。
ワンホールで置いてあるお店は多くありますが、madacafeでは、こうしてカットして気軽に店内でも召し上がっていただけます。
でも食べ過ぎにご注意下さい。

2010/12/19

ワッフルメーカー



ワッフルメーカーお待たせしました。
今まで使用していたものと合わせて3台になりましたのでリッシュクラスの
ワッフル予約OK!です。
私のお勧めは、ベルギーワッフルです。
ご希望が、大分ありましたのでカフェでも近い内にお出しできたらと思います。

教室の予約もお待ちしております。


12月19日生徒さんの作品

ストロベリーローズと名前が付けられているとっても可愛いパンです。
生地の切れ目からイチゴジャムが顔を出しています。
とっても綺麗に焼きあがりましたね。


ストロベリーと全く同じ成形のモカクリームです。
インスタントコーヒーでモカクリームを作り生地に挟んでいます。
コーヒーの香りがとってもよく特に焼き立て本当に美味しそうでした。
皆さん、とっても綺麗に成形できていました。



これからお友達の所にこの焼たてのシュトーレンをもって行かれるとおっしゃっていました。
パン作りをやっていること、こんなに上手に焼けること、今日 証明できましたね。
ドライフルーツたっぷりでとっても美味しいシュトーレンです。




ライ麦の香りが部屋いっぱいに広がりました。
三名の生徒さん皆さんが、綺麗な形、綺麗な焼き色で理想のライ麦パンに仕上がったと思います。
また、パン作りの工程忘れないうちにお待ちしております。

12月18日生徒さんの作品


母娘さんで仲良くいらっしゃってくださいました。
お二人とも大好きだと言うクリームパンを一生懸命作っていらっしゃいました。
美味しそうなクリームパン12個もお持ち帰りです。
クリームパンは、暑い時期にはクリームが痛み易いので今の時期がお勧めです。

ティーオランジェは、アールグレイの香りとオレンジピールの香りがとてもよくあって見た目も可愛く女の子だったらつい「可愛い~!」といってしまうパンですね。
今日もまた手早くしかも完璧綺麗に仕上げていました。
きっと娘さんに喜んでもらえたことでしょう。

ホームベーカリー持参の生徒さんは、捏ねの間、余裕の時間を過ごしていました。
仕込水を多めにした事とシロップを素早く打ったことできっと見た目だけではなくしっとり柔らかいクグロフに仕上がっていたと思います。



ミルティーユレザンは、成形していてもポロポロとカレンズとブルーベリーがこぼれてしまいます。
見た目の何倍もきっと美味しいはずです。
表面に飾ったビスケット生地が面白いですよね。
でもこの部分が、実は、大変なんです。
お疲れ様でした。

2010/12/16

12月17日(金)オープン時間

 17日(金曜日) 11:30にオープンできそうです。

用事が、済み次第オープンしますのでもしかしたらもっと早くオープンできるかも知れません。

12月16日生徒さんの作品



二次発酵に入るまで全く気が抜けないミルクティークルート。
同級生かな? 仲良しのお二人でかなり頑張って作り上げました。
クリームが、漏れてしまうのでは、と心配していましたが大丈夫でしたね。