2010/04/25

4月25日生徒さんの作品













いつも感心させられるのが小学校4年生の時から通って来てくれている
今は、6年生の双子の女の子。
手順もきちんと記憶していてママに指摘するほどである。
ママが、お友達と話しに夢中になっていても平気。
だってママよりしかっりしているから。

今日は、ドッグパンを焼きましたが、難しいノット型も見事。
二次発酵の時間になると「すみません! オレンジジュースとコーラと
チョコレートケーキを二つください。」
二次発酵までいけばもう大丈夫。一息ついてティータイムです。

家からエプロン、三角巾を着けて来るのがとっても可愛いです。
また 待ってるね・・・

2010/04/23

フォカッチャ


madacafeのフォカッチャは、ソーセージとチーズを入れました。
これが、結構人気ありまして今日も完売です(嬉)
細長くしてみました。可愛いでしょう?
明日も焼きますので是非召し上がってみてください。

4月23日生徒さんの作品

バターロールの成形は、意外に難しいのでずっと後回しにしていた生徒さんです。
でも丁寧に作業する方なので、こんなにきれいに仕上げる事ができました。
小粒の可愛いバターロールです。

2010/04/17

春雪

パンを焼き終わりカフェの裏庭を見てびっくり。
4月半ばだというのに真っ白なんです。
朝 みぞれから雪に変わりエアコンも久し振りに2台フル活用でした。

パン教室の予約以外のお客様は、期待せず、パンもいつもより気持ち
少なめの数にしましたが、こんな悪天候の中午前中に来てくださった方が、
次々にパンを買ってくださり現在残りわずかとなってしまいました。

試食していただいたカリカリセサミ(ゴマのラスク)が、思いのほか好評で
既に完売です。
カリカリセサミは、食べ過ぎにご注意ですね・・・
               美味しくて止まりません(笑)

4月17日生徒さんの作品



ピーナッツスクエアを作った生徒さんの感想は、決まって
「すっごく美味しかった~カロリー高いの分かってるけどけどいっぱい食べちゃた!!」
ですね。
今日の生徒さんもきっと同じです。

2010/04/16

4月16日生徒さんの作品


マヨマスタードソースが、とっても美味しいカボチャとパプリカのガレット
「簡単に作れて美味しい」と生徒さんもお気に入り・・・
美味しいからつい食べすぎちゃっうと怖いですよ。気をつけて!!


2010/04/15

4月15日生徒さんの作品



豆乳ビーンズは、黒豆が、見えてくるまで生地を丸めながら表面の生地を
薄く伸ばしていきます。
初めての方は、ちょっと怖くて恐る恐るの成形になってしまいますが、
今日の生徒さんは、黒豆が2~3個見えて丁度よく出来たと思います。
生地の上に掛かってるアーモンドクリームが、また美味しいんですよ。
また感想聞かせてくださいね。

胚芽パンは、生地量がとっても多いので捏ねが、大変でした。
でも捏ねている間から香ばしい胚芽の香りが広がり生徒さんの焼き上がりへの
期待は大きくなっていったと思います。
三つの生地山も揃ってきれいに焼き上がりました。



2010/04/12

私も生徒・・・


この並んだブラックオリーブが気持ち悪い・・・・
ならこんなに大きく撮らなくたっていいじゃない?って。

ところで久し振りのABCは、やっぱり良かったですよ。
スタジオに入るだけで刺激を受けることばかりでした。

壁に貼られたフリークラスの写真を見てまた通い始めようという気になりました。
作ってみたいパンがいっぱいです。

今日、私を担当してくださった○先生、パン教室をやっているって
どうしても言えなかった。ゴメンナサイ・・・

また○先生の授業受けたいけど3年間も残しておいたパンは、
この気持ちの悪いホッカッチャだけだったんです。
リッシュクラスは、完了です。
でもフリークラスも今日のスタジオに行きます。
パン作りって本当に楽しい!!
自分が教えるのも教えてもらうのも。



2010/04/11

4月11日生徒さんの作品









今日の授業は、ゆったりとしていて自分にも余裕が、持てたような気がします。
終了後の気分も爽快でした。

スリジェを作られた生徒さんは、何度も私の作るスリジェを注文してくださっていました。
今日は、念願のパンを作ることが出来かなり満足の様子でした。

生徒さんが、喜んで下さる事が、一番嬉しいですね。

ところで三年ぶりに明日、ABCクッキングスタジオに行きます。
リッシュクラスのホッカッチャだけ作っていなかったのです。

何故ならば、ホッカッチャの生地に並べて埋め込まれているブラックオリーブが大嫌いだから・・・
並んだオリーブを見ただけで鳥肌がたってしまうんです。
気持ち悪~い!!

でも明日は、ちょっと頑張ってみます。
しかし本当久し振りなので緊張します。
久し振り、生徒さんの気持ちになってきます。

2010/04/10

4月10日生徒さんの作品



バターロールって成形が、実は、とっても難しいんですよね。
パン教室3回目の生徒さんでしたが頑張りました。
粉160gで6個ですから可愛いバターロールです。
今頃は、もうなくなってるかも・・・・

2010/04/09

焼きカレーパンご注文


焼きカレーパン6個ご注文ありがとうございます。
油で揚げていないのでとってもヘルシーです。
ギフト用パンは、簡単ですがこのようにラッピングさせていただきます。

カウンターに並んだ6種類のパン





朝は、いつも余裕など無くこうして焼きたてのパンを写真に収めるなんて珍しいことです。
上から  焼きカレーパン  豆腐蜂蜜パン  スイートポテトパン  
オレンジパン  セサミパン  ベリーヨーグルトパンです。
madacafeのカウンターにいつもこうして私の焼いたパンを並べています。
ドリンクとセットにされますとパンのお値段は、¥150となります。
是非 手作りパン、ドリンクとセットでお召し上がりください。

 

2010/04/08

4月8日生徒さんの作品



見た目は、普通のシンプルなパンに見えますが、生地の中には、
イチジク、マロンペーストが、贅沢に混ぜ込まれています。
 
発酵に時間が掛かりましたが、これは、時間を掛ける価値ありますね。
来週 『美味しかったぁ~!!』 ときっと聞けると思います。

毎週ありがとうございます。

2010/04/07

4月7日生徒さんの作品




オレンジカスタードとカボチャとパプリカのガレット・・・
ご夫婦で作られました。
甘いお菓子のようなパンとお惣菜のようなパン。
形は、似ているけど全く対照的な味付けになっています。
お二人ともとってもきれいに仕上げていました。

メイプルアーモンドは、ベテランの生徒さん。
今では、私の言葉がけも殆ど必要とせずにご自分でどんどん
進められています。今回の出来上がりもすばらしい・・・

2010/04/06

特別メニュー【ベーグル】予約受付中



5月4日 9:00~5名  12:30~5名

5月5日 9:00~5名  12:30~5名

ベーグルは、ABCでは、マスタークラスのメニューになっています。
生徒さんの希望が、多かったので今回ゴールデンウィークに計画してみました。
料金は、材料費込みで¥3,000となります。
ブルーベリー入りと黒ゴマ入りの2種類になります。

授業を希望される方は、ご連絡お待ちしております

2010/04/05

4月4日生徒さんの作品












どんなにクルミを生地の中に入れようと思っても多すぎて入り切れません。
焼き上がり何処を食べてもクルミに当たります。
こんなにクルミが沢山入ったパンは、きっと無いと思います。

  美味しかったでしょう??