2008/02/28

ノアレザン



  ノアレザン クルミとレーズン、カレンズ(やまぶどう)が、これでもかというくらいたっぷり入っています。
ですから食感も楽しめます。栄養価も高いですね。

ティークーヘン


 私は、暫くこのパンにはまりそう。
自分が毎日食べてしまいそうで怖い。
紅茶パウダー(アールグレイ)を練りこんで焼き仕上げに掛けてあるのはレモン味のアイシング。
だからレモンティーを食べてる感じ…生地は柔らかフワフワ。
閉店前に来てくださったお客様、このティークーヘン1つお買い上げ。
良かった。売れ残ったら私が、帰りの車中で食べちゃうところでした。
しかし閉店前なんだからオマケしたり値引きしたりすれば良かった。
すっかり忘れちゃった。ゴメンナサイね。

2008/02/20

高カロリー


 はっきり言って高カロリーの物は、美味しい!!
低カロリーで美味しければそれに越したことはないけど…
ベルギーワッフル バターも砂糖も卵も他のパンに比べてかなり多い。作った私が一番わかっているけど1つ食べちゃいました(お い し い ~)
10個注文してくださったお客様もmadaでこのワッフルが一番好きらしい。
焼きたては、たまらない!!でも冷めてもなかなかいけますよ。
明日も焼きます。

2008/02/19

大切な時間

 休み明け火曜日の仕事は、正直きつい。まして手伝ってくれている娘が休みだったりすると私の体は、もうボロボロ…
でも今日は、急の依頼にも関わらず友人が、手伝いに来てくれた。2時過ぎランチの最後のお客様も帰られわずかな時間 ソファー席に友人と2人でドッカリと座ってマダカフェプレートを食べた。
20歳の頃から困った時に助けてくれるお姉さんのような人。
食後のコーヒーを飲みながら人生の相談もしてみた。
悩んでいたことを思い切って話してみると意外にもあっさりしたアドバイスに私の心もかなり楽になった。
このカフェを始めなければ起こらなかった事。出会わなかった人...

わずか半年なのに大切な時間が流れている。

2008/02/17

チーズパン


 今日も朝から晩まで働いちゃいました。貧乏暇無 まさしく私のことです。
と言ってもパン教室でした。今日は、全員で14名。生徒さんと言ってもお友達がやって来るようで実は、私も楽しみなんです。
ブログに載せさせてもらおうと思ってもつい写真を撮るの忘れてしまいます。
今日は、ミルクティーパン、抹茶甘納豆パン、メイプルパン、チーズパンの4種類を作ったのに忘れず写真を撮ったのは、最後の時間に作ったこのチーズパンのみ。
このパンの中には、プロセスチーズが80g入っています。「80gは、多すぎね。次の方々は、40gでいいんじゃない!!(笑)」しっかり残さず入れておきながらあなた達ヒドイ!!
パン1つ作るのにも性格がしっかり出ますね。とっても几帳面な方。手早いけど大ざっぱな方…
色々な方との触れ合い凄く楽しいです。

2008/02/14

コーンマヨ

 コーンマヨパン作ったけど正直面白くないパン!!
どこにでも売っているようなパンは、作りたくないと思っていたのに何で作ってしまったんだろう?
今日の失敗は、このパン。おかげで自分で2個食べちゃいました。
こうしてこの頃自分で焼いたパンを食べることが多くちょっとお腹のブヨブヨが、心配になってきました。
 ところで 今日は、パンもチョコレートケーキもスフレチーズケーキも全て完売でした。
        お客様 ありがとう!!

バレンタインデー

 夜中の2時までかかって初めて作ったというチョコレート戴いちゃいました。
カフェの近くに住む中学生の女の子。
時間があったらお菓子の作り方など教えてあげたいけど毎日忙しくて…
昨日も本当は、トリフや生チョコの作り方を教えてほしくて夕方カフェに
来たんだよね…
  ごめんね
  チョコありがとう

2008/02/11

蕎麦屋に転職!!

 先週土曜日 店内一人になった70歳前後で時々いらっしゃってくれるお客様が「ここは、蕎麦屋に変えたらいいと思うよ!」真面目な顔でカウンターの中にいた私に向かってアドバイス的に言ってくるんです。
この店を心配してくれたのでしょう。でもね・・・私 カフェ始めたばかりですから・・・
パン作り勉強しライセンス取得して第二の人生スタートさせたばかりですから・・・
蕎麦屋は、ちょっとね・・・
もっと頑張らなければいけないと思うけど蕎麦屋はね・・・
でもお一人で来られるお客様が増えてきたことは、嬉しい事です。
父の様に母の様に優しくしてくださるお客様が多くて冷えた心をタイミングよく温めに来てくださいます。私は、暫くの間多くの方に助けて頂きながらここでcafeを続けて行きます。

お食事メニュー!!

               スペアリブ
               マダカフェプレート
               カレー
               ロールキャベツ「食事メニューは、これだけですか?」なんてガッカリしないでくださいね。どれも私の自慢の味ですから・・・
スペアリブ(¥1200)は、国産豚スペアリブを使用しワインや野菜と一緒に丸一日煮込んでいます。ですから味は勿論ですがお箸でもだべられちゃう柔らかさです。
マダカフェプレート(サラダ付き)(¥890)は、昨年末から加えたメニューです。
昔ながらのナポリタンの味が大好きな私が、色々な店の味を参考にして作りあげた味です。ホットサンドには、シンプルにハムとチーズが、入っています。只今一番人気です。ホットサンド抜きのナポリタン増量にもなります。
カレー (¥890)は、国産牛を使用し野菜、フルーツをたっぷり入れて時間をかけて煮込んでいますからとてもヘルシーな仕上がりです。辛口なのに甘さも感じられる不思議な味?・・・
ロールキャベツ (¥890)は、女性に人気です。国産豚挽肉、人参、玉葱、じゃが芋が入りコンソメ味で煮込んでいます。仕上げにトマトソースをかけます。基本的に我が家では、トマトソースは、かけずにコンソメスープで食べます。コンソメ味だけをご希望の方は、どうぞお申し付けください。
スペアリブ、カレー、ロールキャベツは、ライス&サラダ付きです。
                    
                    ランチタイム(11:00~14:00)コーヒーor紅茶付き

2008/02/05

雛人形

気づいて下さると嬉しいです。レンジフードの上に立て掛けてあるこの雛人形 実は、ステンシルで友人が製作したもの。冷蔵ショーケースの上は高さ2㎝のガラス製(誰も気づかない)

パン販売!!

               スリジェ
               自家製小豆のこしあんパン ランチに来てくださったお客様が、次々にパンを召し上がってくれたりお土産に買ってくださったりしてアッという間に売り切れてしまいました。中でも桜の花をイメージしたスリジェ(中には、手作りカスタードクリームがたっぷり入っています。)と自家製小豆のこしあんパン(我が家の畑で収穫した無農薬栽培の小豆を使用)が断突の人気でした。
しばらくこの2種類は、店頭に並びます。予約販売もいたします。宜しくお願いします。

2008/02/04

ドリンクメニュー

               タピオカ杏仁ミルク・タピオカオレンジ 以前一ヶ月以上カナダにいたことがあるが英語を学んだ分けでもなく多くの場所を観光した訳でもない。
娘の暮らしていたオタワを基点にスーパーに行ったり一緒に学校に行ったりのんびりカフェで半日過ごしたり・・・
そんな中でよくバブルティーカフェに連れて行ってもらった。
タピオカの入った紅茶ベースのドリンクが何十種類も用意されたカフェ。
あの時のモチモチ感の強いタピオカを探し今のmadaのタピオカに決めたわけです。タピオカのお好きな方ぜひ一度飲んでみてください。
抹茶とミルクティーには、ブラックタピオカを。
杏仁ミルクとオレンジには、カラータピオカを使っています。
カラータピオカは、可愛い!!と評判です。
  
               ミルクティータピオカ


               抹茶タピオカ
 カフェモカ キャラメルモカ
ちょっと疲れ気味の時飲みたくなる少し甘めのドリンク。
ホットでもアイスでもお好きな方をどうぞ!!
               アイスカフェモカ

               アイスキャラメルモカ

               ホットカフェモカ

               ホットキャラメルモカ