2010/07/30

7月30日生徒さんの作品



“ハニーシナモン”

カットするまで安心できません。
今日も生徒さんとドキドキしながらカット・・・


こんなにきれいに焼き上がり☆^▽^☆
ホッと胸を撫で下ろしました♡


2010/07/29

madacafe 新メニュー



“ピッツアブレッド”

生地をふっくら厚めに、
チーズ、コーン、玉葱、ピーマン、ベーコンetc.を載せて焼き上げました。
とっても可愛く、気軽に食べれるピッツアに仕上がりました^-^
召し上がる直前に温めると、より一層美味しく頂けます♬





“チーズカレー”

香ばしいカレー風味の生地とプロセスチーズを合わせて焼き上げました。
スパイシーなカレーと、マイルドなチーズのコラボです♬

ところで、ちょっと写真の撮り方が下手ですね><(今更ですが...)
明日はもう少しうまく撮れる様に頑張ります!!




7月29日生徒さんの作品





“メイプルアーモンド”
生地にもクリームにも、たっぷりのメイプルシュガーが入ってます。
焼き上がっても殆ど残っているあられ砂糖、すごく可愛いですね(^▽^)/。


今日も家に着くまでに車の中で一個食べるのかな??
焼きたてを召し上がらないのは勿体ないですもんね=*^-^*=♪
お疲れさまでした★


7月28日生徒さんの作品




“カレー・チーズ・オニオン”
スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります♬
猛暑が続いて食欲が落ちてしまうところですが、
そんな時にはもってこいのパンかも知れないですね(‐^▽^‐)
焼き上がりに掛けた粉パセリの色もとってもきれいです★


2010/07/28

8月1日★パン教室キャンセルでましたよ〜{*≧∀≦}



9:00からのレッスンにキャンセルがでました^-^。
チーズパン or マロンパン
どちらかご予約受付中〜♬

ご希望の方、ぜひご連絡をお待ちしております(☆▽☆)
mail: madacafe@gmail.com



2010/07/27

生徒さんの作品 at HOME




抹茶クーヘンをアレンジしてチョコチップを練り込んだそうですヾ(≧∇≦)ゞ
ピンク色がとっても可愛いです♡
ラッピングをしたら素敵なプレゼントになりますね♬



中華パン



ご注文ありがとうございます★
先日、中華パン15個、ココナッツパイン5個のご注文を頂きました♬
高校生の男の子達への差し入れだそうです〜。


中華パンはmadacafeのスペアリブをほぐした物を中に包んでいます。
暑いこの時期、このパンは具材的にもかなり傷み易く、
例年に習ってしばらく焼くのをお休みしていましたが、
今回は、必ず涼しい場所で保管し、当日召し上がって頂くお約束でお作りしました。

作り手としては、傷み易いパンはとても心配です。
そんな気持ちを察知して下さったのか、
今朝、注文をして下さったお客様がmadaに立ち寄ってくれ、
男の子達が喜んで食べてくれたという嬉しい報告を受けました。
一安心しました^-^。色々配慮ありがとうございました。


7月24日生徒さんの作品




白玉粉を練り込んだモチモチ生地。
手作りのピッツアソースに、madaの花壇で育ったバジル。
焼き上がりの香りが最高o(゚ー゚*o)(o*゚ー゚)oワクワク




クランベリーチーズ&スウィートパンプキン。
今日は復習コースです。
一度レッスンで作ったメニューを、生徒さんたちだけでもう一度作ってみるのです。
自分たちで考えながら作業する事が自信に繋がるため、
うっかり声を掛けそうになってもグッと堪えて見守ります。

(≧v≦●)。。(●≧v≦)ドキドキ

お二人とも素晴らしい出来映え!
殆ど声を掛けていないのにきれいな焼き上がり。
さすがです♬

★ちなみに復習コースの受講料は500円OFF★



2010/07/24

7月23日生徒さんの作品










“クリームパン”
これもデリケートで傷み易いパンの一つです。
すぐに召し上がって頂く約束で、
今日も3名の生徒さんが焼き上げました。

カスタードクリームは生徒さんと一緒に作ります。
ゴムベラに残ったクリームを味見したり、
皆でワイワイ楽しみながらの作業です♬

しかも生徒さんが大切な焼きたてをご馳走して下さいました(≧∇≦)**
焼き立てのクリームパンなんて贅沢すぎます。
どこのパン屋さんにも売ってませんよね{*≧∀≦}(手前味噌w)
ご馳走様でした♡


生徒さんの作品 at HOME


抹茶クーヘンをアレンジして作られた粒あんとクルミのパンだそうです。
直径が、6~7cmくらいで可愛くパンというよりも和菓子のようです。

実は、ご馳走になってしまいました。
私に「試食しアドバイスをして欲しい」と言われましたが、
たった一度作っただけの抹茶クーヘンをこのように
アレンジ出来るだけで素晴らしいことだと思います。

実際、見た目だけでなく本当に美味しかったです。
ご馳走さまでした。

2010/07/22

7月22日生徒さんの作品



“ティークルート”
9分割の成形は大変ですが、
大変な分だけこのパンは美味しいのです。

ただ一つ注意点があります。
手作りのミルクティークリームを包み込むので、
とても傷み易く、この時期はあまりお勧めできません。
今日の生徒さんは、
  1. 寄り道しない。
  2. 真っすぐ帰宅する。
  3. 早く食べる。
という約束で作りました。
せっかく愛情込めて焼き上がったパンなのに、
腐らせちゃったり、ましてや自分のお腹を壊したりなんてしたら
もったいないですから∩`・◇・)ハイッ!!
他のパンもこの時期は特に気をつけて下さいね!


クルミをふんだんに使った“カマンベールノア”。
こちらもとっても人気のパンのひとつです。
「こんなに入れるんですか??」と、
生徒さんもビックリする程のクルミの量。
とろけるカマンベールと、相性抜群の岩塩。
二つののバランスが美味しさを引き立てます。
実は基礎コースのメニューである事を忘れちゃうくらい美味しいo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

2010/07/21

生徒さんの作品 at HOME


「暑くてもパンは作ります」
そんな美味しそうなメールが届きました☆
なんとこの生徒さん、パン作りを始めてまだたったの2ヶ月!
ビックリするくらいの成長の早さ♬
ハムとチーズを巻いてトマトとパセリをトッピングされたようです。
見た目もすごく綺麗ですね^-^

ご馳走になりたい♬

7月21生徒さんの作品



生徒さんと写真の撮り方について話している内に、
今更ですが、[お料理モード]の存在を知りました。(*゚ー゚)>
いつもオート撮影だったから、写りがいまいちだったのかー。

さっそく設定を見直して撮影。
ちょっとは良くなったでしょうか?w
あまり変わらない;・_・)_θ☆( >_<)??
抹茶クーヘン美味しそうでしょう?


2010/07/20

生徒さんの作品 at HOME


ライ麦パンご自宅で復習されたようです。
このくらい焼き色が付いたほうが美味しそうですね。
形も整っていますね。

皆さん 凄い!!

2010/07/18

7月18日生徒さんの作品






今日のパン教室は9:ooからの1レッスンのみでした。
4人の生徒さんがそれぞれ異なるパンを焼いたので、
説明するわたしの口はカラカラ(・Θ・;)アセアセ…

もし手間が掛かるメニューだったら4種類は無理ですね。
十分な説明や援助が出来なくなってしまいますから。
だけど他の生徒さんの作品を見られる機会は、
お互い良い刺激になるようです^-^。


7月17日生徒さんの作品





チョコマーブルを焼かれた生徒さんは、
ご自宅からホームベーカリーを持参されました。
捏ねと一時発酵は機械。成形からあとはいつものようにご自分で。
機械捏ねも水分調整がとっても大事です。
この時は少し水分が多くて柔らかくなってしまったので、
しばらく蓋をあけて水分を飛ばしました。
ちょうど良い硬さに捏ね上げ、成形もスムーズ♬
焼き上がりもこの通り大成功♡

でも本当は、カットした表面も見たかったです^-^
もし写真を撮っていたら見せてくださいね♡



2010/07/16

生徒さんの作品 at HOME


偉いです!
さっそく昨日の復習をした生徒さんから写真が届きました。
食パンは蓋をして、
カレーチーズオニオンは、ウインナーと枝豆をプラスして、
アレンジと工夫が成されています。

カレーチーズオニオンは、
レシピの1.5〜2倍の量を捏ねたのでは??
美味しいからすぐに食べちゃいますもんね((≧▽≦))
凄くきれいに焼けましたね★
素晴らしいです〜!

p.s. 右側の子豚ちゃん、すごく可愛い♬

2010/07/15

7月15日生徒さんの作品





本日の生徒さん。
午前にカレーチーズオニオン、
午後に食パンを焼いて、
すっかりパン作りにはまってしまったようです。

今日の生徒さんは、4年前の私を見ている様でした。
私もほぼ毎日の様にABCクッキングスタジオに通い、
毎回2種類以上のパンやケーキを焼いていました。

madacafeではABCの様なライセンス取得はできないですが、
代わりに出来る限りサポートしたいと思います。

これからも頑張って下さい(^▽^)/




2010/07/14

Redさん おめでとう!!




いつもコメントを下さっているRedさんに、
赤ちゃんが誕生しました★☆
おめでとう! (*゚▽゚)/゚・:*【祝】*:・゚\(゚▽゚*)
3日前もカフェにも来て下さり、
大きなお腹を大事そうにしながら、
いつものソファー席で、いつものラテと、
お好きなパンを召し上がっていました。

次にカフェに来てくれるのはまだまだ先だと思いますが、
次は一人ではないのですねo(^o^)o
気持ちとしては子育てを応援するカフェです。
赤ちゃん連れて来た金曜日は、10%OFFですからね。

でもまずは、ゆっくり休んでください。


テイクアウトもできますよっ♬








「パンもテイクアウトできるんですか?」と初めてのお客様に聞かれました。
勿論です^ー^★
でもオープンしたばかりの頃は、カフェのメユーとして用意していただけで、
テイクアウトまで考えていませんでした。

今は毎日このような感じでカウンターに並べていますので、
是非お召し上がり下さい(^▽^)/。




7月14日生徒さんの作品


パン作りが大好きな生徒さん。
もうすぐ小学校の娘さんが夏休みに入ってしまうので来られなくなると
嘆いていました。
今日は、豆乳ビーンズを焼きましたが、次は、9月かな?
またお待ちしております。

7月13日生徒さんの作品


ウインナーブランチ・・・キャベツとソーセージをマスタードで味付けし
中に入れ編みこんでいます。
丁寧に仕上げる生徒さんなのでこんなにきれいに焼きあがりました。

2010/07/11

マイステージ千葉


朝9時より、マイステージ サポータープロデュースにより、
「パン作り体験レッスン」を行いました。
7名の方に参加頂き、全員アーモンドクラウンを焼きました。


7名という事もあり、捏ね台も少々狭くなってしまい、
必ずしも良い環境だったとは言えませんが、
楽しい時間を過ごして頂けたら幸いです。
パン作りの楽しさを伝える事、
それがこうした機会を通じての私の役目だと思っています。


参加してくださった皆様と、スタッフの皆様のお陰で、
無事に終えることが出来ました。ありがとうございました。

   




7月11日生徒さんの作品







湿度が、かなり高く仕込み水を一番少ない量にしても
まとまるまでに少々時間がかかってしまいました。
湿度によって生地は、敏感に仕込み水を必要とします。


ご自宅で焼かれた生徒さんの作品


抹茶クーヘンのアレンジを紹介したら早速焼かれたようです。
1.5倍の材料で合わせトヨ型に入れて焼いています。
即、実行が、素晴らしい。

ウインナーブランチは、ミニも作ったのですね。
カワイイ・・・


2010/07/10

ご自宅で焼かれた生徒さんの作品



お友達のバースデープレゼントに焼かれたそうです。
あらあら 歳が、分かっちゃう!!
勿論お友達の方が、上ですものね。

中には、何種類かのあんが、入っているようです。
何あんに当たるのかも楽しみにいただけますよね。

7月10日生徒さんの作品

初めての生徒さんには、材料の計量も成形も基本のこの
アーモンドクラウンをお勧めします。
このパンを作られたら次は、どれでも大丈夫かな?(ちょっと頑張れば)

今日の生徒さん初めてと言っても少々ご自宅で作られているようで
とっても上手でした。
来週は、いきなり凄いパンを焼いちゃいます。
お楽しみに・・・」

2010/07/09

自宅で焼かれた生徒さんの作品


カレー味にチーズと枝豆を入れたそうです。
「美味しそう・・・ごちそうしてくださ~い!!」
パン作りを始めて一ヶ月の方とは思えません。


上にかかっているのは、あられ糖でしょうか?三色で焼かれたとメールに入っていましたが、どうやって色を着けたのでしょう?
焼いてもこうしてハッキリと残るので可愛いでしよね



7月9日生徒さんの作品


ライ麦パンこんなに可愛い形に焼き上がりました。
見た目硬そうですが、中は、ふっくらとっても柔らかいんですよ。
ドライフルーツなど入れてないライ麦の香りだけを味わえるこんなパンもいいですよね。

7月8日生徒さんの作品




ピッツァは、手つくりのピザソースです。
昼時に焼き上がり思わず「私も自分用焼けばよかった・・・」、
アンチョビペースト、トマトペースト、オレガノ、ガーリックパウダーなどが入って本当に美味しいですよ。
カフェ花壇のバジルを摘んで焼き上がりに飾りました。