酒粕酵母

パン教室の生徒さんから酒粕を頂きましたので酵母液、パン種を作りました。
食パンを焼き上げるまでに一週間かかりましたが、その価値ありますね。
モチモチの食感は勿論ですは香りが最高です。

頂いた酒粕は、獺祭のものです。
焼きあがった香りの良いこと。
軽くお酒を頂いたような香りが口の周りから消えません。

手間暇かかりますがこんなに美味しく出来るのですからまた明日も焼こう！！
実は、現在二次発酵中です。
明日の午後にはカンパーニュになっているかな・・・

フルーツでしか酵母液を作っていませんでしたが色々挑戦してみたくなりました。