チーズケーキ

　スフレチーズケーキ焼きました。
チーズケーキ何種類かをクッキングスクールやパテシエの方に習いましたが、私はやっぱり２０年前から古いレシピ本に添って作るこのチーズケーキが一番好きです。
自分で焼いて自分で食べて満足。
焼きたて熱々のチーズケーキ変かもしれないけど私、好きなんですよね（笑）
レモンの果汁とレモンの皮も入っています。
ちなみにクリームチーズは、いつもkiriを使っています。

猫ﾁｬﾝ

　自由な時間が有りそうで無いのがこの仕事。今日も友人からの誘いを断らなければならなくなり今、気持ちが沈んでいます。時には、早く閉めて友人達と合流するのですがそういつもと言う訳にはいきませんから・・・・・・いつもこの猫ﾁｬﾝが｢おい！おい！　１９：００までは、頑張れよ！｣って見ていますから。
　あっそうそう　最近　パンを買いに来てくださる男性のお客様がいらっしゃいます。１週間に２回くらいの割合で来て下さるので私としては、とっても嬉しいのですが、一層頑張らねばと気合も入ります。きっと美味しいパンのお店を沢山知っているのでしょう。食べてくださった全員の方の感想が聞ける訳ではありませんから実際は、どうなのか気になります。
　　

充実した一日

　朝９時から夕方６時までの９時間休憩無し、気づいたらトイレタイムも無し。
途中口にしたものは、生徒さんから差し入れのおにぎり１個と自分で入れたアイスカフェラテ１杯。
でも空腹も忘れるほど充実感たっぷりの一日でした。
パン教室の生徒さんは、これまでの最高の２０名。
本当は、毎日パン教室をしてもいいくらい私は、生徒さんに教えるのが好きです。
教えると言うより一緒に私も学んでいるのです。
生徒さんが、どのように受け取ってくれているかは、分かりかねますが、「パン作りって楽しいですね。」「次回の予約お願いします。」って言われると本当嬉しいです。
２５種類の中から好きなパンを選んで焼いてもらっていますが、すでに今日で２７回目という生徒さんがいらっしゃいます。同じパンを２回、３回焼いたりもしています。
１０回出席で１（ワン）ドリンク　サービスですので間もなく３杯目のアイスキャラメルモカの注文されると思います。

自家製小豆のつぶあんパン

　涼しくなってきたのでアンパン「自家製小豆のつぶあんパン」始めました。
母が、畑で作った市原産の小豆を甘さ控えめで煮ています。生地は、しっとり柔らかです。一度お試し下さい。
　今週は、この近くの学校は、秋休みとか・・・こんな日は、主婦の方は、あまり外でランチなってしませんね。ですから今日のmadaもちょっと心配です。でもパン沢山焼いてしまいました。

　　

Welcia open

　ウエルシアさんがオープンの今日、madaも忙しくなりそうと朝早く出勤して既に疲れ気味の私。
今日は、一人なので慌てないようにカレーもスペアリブもたっぷり用意しています。
デザートのビュルレも追加で焼きました。
　でも今こうしてパソコンに向かえています。
　コーヒーも飲んでいます。
　焼きたてのオレンジパンも食べました。
ウエルシアさんは、駐車場待ちの車で表も裏も渋滞です。

マロンロゼッタ

　今の時期ぴったりのパン　マロンパン
５日のパン教室では、3名の方がこのマロンパンを焼きました。
マロンロゼッタという名前が付けられていますが、バラと言うより椿のようですね・・・
って生徒さん。
甘露煮したマロンがカットされ一山ごとに入れられています。
生地は、マロンに合わせたリッチな味になっています。
このマロンパンをどうにかアレンジしてお店に出せないものかと思考中です。出来れば三角にして栗の形にしたいんです。
上手く出来たらすぐお見せしますから少々お待ち下さいね。

　本日のランチメニューのご注文スペアリブがダントツでした。
珍しい・・・
ご飯は、雑穀米が足りなくなり途中で急いで炊きました。女性の９０％は、白米よりも雑穀米を召し上がりますね。逆に男性は、９０％が、白米です。どちらも地元市原産のコシヒカリを使用しています。

10月１３日もパン教室

　１０月１３日（体育の日）もパン教室行う事になりました。
　　９：００～
　１２：００～　ご希望の方お電話お待ちしております。

１２月のパン教室

　１２月１４日（日）
　　　　 ２１日（日）
　　　　 ２３日天皇誕生日
　　　　 ２８日（日）

　予約受付けておりますのでお電話お待ちしております。
初めての方、お一人での方、大歓迎です。
　
　尚　１０月、１１月にもまだ空きがございますのでご希望の方お待ちしております。