ブルーベリィー

朝の仕込みを済ませてから娘に店を任せ私は、一日中他の事をしていました。夕方6時に店に戻ると娘は、私のぶ厚いケーキのレシピを見ながらクリームチーズのクレープケーキを作り上げていました。
私の作ったブルーベリィーのジャムを挟んでいて本当にいい味に仕上がっていました。
メニューに加えられそうです。少しずつ娘にも参加してもらおうと思います。
そう言えば思い出しました。このブルーベリィー、夏に友人と行って反則でしょう！！と言われそうなくらい与えられたパックの蓋が閉じないほどに採ったのもでした。食べ放題だったから腹にもいっぱい詰めちゃって・・・。
木更津市にあるこのブルーベリィー園かなり良かったですよ。ちなみにカフェの花壇にもブルーベリィーの木を植えました。来年夏、皆さん食べ放題ですからね。

貸切営業

先週金曜日に貸切営業してしまいました。前職場の上司からの依頼だったのでお断りできずお粗末なメニューで引き受けてしまいました。やっぱり難しい・・・
でも帰り際「お腹いっぱい！！」と妊娠６．７ヶ月くらいに見事に出っ張ったお腹をはにかむ事なく見せるオバちゃんの姿に私も「満足してくれた方もいたんだ。」とちょっとホッとしました。
ココナッツパインのケーキが大好き！と言ってくれた男性に特別もう1個サービスしちゃいました。
madaは、基本手作りですからゴージャスなケーキではないけど気に入ってもらえると嬉しいですね。
片づけが終了して帰宅するとすでに23:00。
深夜右足ふくらはぎが攣ってしまう程疲れたけどとても良い経験だと思います。
こんなcafeに貸切依頼してくださりありがとうございました。

レアチーズ

レアチーズ・・・
手間はそれ程かからないがクリームチーズと生クリームを使うので原価が高い。とにかくミニでお手ごろ価格でなければ食べていただけない。
しかしとろける様な舌触り。チーズの嫌いでない方ならきっと満足していただけるはず。
２５０円なり・・・

カフェデライツ

カフェデライツ　軽井沢にあったスフレケーキのとっても美味しくてこじんまりした落ち着いたカフェ。
年に一回だけだけどこのカフェに行くのが夏の恒例行事の様になっていた。
テラス席に座って４０～５０分雑誌を見ながら熱々スフレケーキを待つのも好きだった。
今年もどんなに待と言われてもカップから２～３センチも膨れ飛び出しバニラの香りいっぱいのスフレケーキを頂くつもりでいた。
それなのにカフェデライツは、消えていた。
電話をかけても繋がらない。
私のお気に入りがまた一つ消えてしまった。
毎年一緒に行く軽井沢仲間は、私ほどガッカリしていないようだったが・・・どうかな？
でも　カフェデライツがどこかで営業していたら絶対私は行きたい。

帰りに嬬恋村の大きなキャベツ３個かってきた。一枚の葉がとっても大きくて重ね巻きしなくても十分しっかりしたロールキャベツができました。美味しいよ！！

ミニ

ブログ毎日チェックしてるよ！
って友人から言われてドキッ！！
ゴメンネ・・・
気になりながらもパソコンも開かない毎日。
cafeも始まってもうすぐ2ヶ月になろうとしてる。
「ボチボチでんなぁ～」ランチプレートの使用枚数を数えながら手伝いに来てくれた友人と苦笑いしてみたりランチタイムの3時間休む暇がなかったり（要領が悪いだけ）その日によって違います。
デザートもこの写真のｺｺﾅｯﾂﾊﾟｲﾝやﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ、ﾚｱﾁｰｽﾞ、ﾐﾙｸﾎﾟﾃﾄなど作っています。
今日は、イチゴのムース、クリームビュルレ、レアチーズを作りました。
ランチにいらっしゃるお客様が多いので食後に食べていただける様にミニサイズが適しているようです。

ミニデザート

ミニデザート結構美味しいって言ってもらっています。でももう月も変わるからメニュー変えなくちゃね。
来週からレアチーズでも作っちゃおうかな！！
明日試作品作ってみよう。
忙しいけどやっぱり楽しい。
本当。だってこうしてお客様に自分の作ったものを食べてもらえるんだもん。初めは全く知らない人たちが我が家に入って極普通に食事しているようで変な気持ちだった。
一人一人大事な私のお客様って思って接していかなくちゃね。

サザン

１９時半、片付けも終わり、とりあえずレジの隣に置いたパソコンに向かう事ができました。
忙しくはなかったけど、疲れてるし、気分がスッキリしないでいると、USENからサザンのTSUNAMI、真夏の果実、悲しい気持ちが続けて流れてきました。私の大好きな歌ばかり・・・
そして頑張らなくちゃ！って思わせてもらえました。
歌ってよく聞いていた当時を思い出すのはどうしてでしょう？
でも思い出に浸ってる暇なんて今の私にはありません。
madaを軌道に乗せるまでは他の事は考えられないのです。
今日は、土曜日。平日よりもお客様はずっと少なかったので
一人でもどうにかやってしまいました。
みんなに勧めらっれたいたカレーパン先日は、７５点だったけどがんばって８５点までにしました。そしてこのところ毎日出しています。昨日は、パンが足りなくなってしまい今日は、多く焼きすぎ。
私の大好きな喫茶店のマスターが来て色々アドバイスを頂きました。足りなくなるくらいがいいんだって！！
そしてゴメンナサイって次回に使えるサービス券などをわたすんだって・・・
早速サービス券作ろう！！
皆さんカレーパン食べに来てね（^^）V

カレーパン７５点

オープンして３週間目。
毎日のように来て下さるお客様が数名います。本当にありがたいことです。
度素人が始めたこんなカフェだけどいいのかなぁ～？
でもどのお客様にも好印象で帰っていただきたいとお料理だけでなく雰囲気作りに心掛けています。
でも　先日初めてエスプレッソを注文してくださったお客にコーヒーを入れようとしたらマシーンの電源が自動でOFになっていて普段温めてあるエスプレッソのカップが冷めていたんです。慌ててお湯でカップを温めてお出ししたけど・・・ちょっと心配・・・
エスプレッソを注文するなんてコーヒーの味にはちょっとうるさそうでしょう？
そのお客様が今日２度目の来店をしてくださったのでちょっとホッとしたけどそれもつかの間。
注文してくださったカプチーノどうやらミルクがホームされないままお出ししてしまったようなんです。
私も確認しなかったのが悪いんです。
帰られてから気づきました。もしもう一度きて下さったらカプチーノの事は、謝ろうと思います。
ああ～　失敗だ！！　ごめんなさい。

要領が少しつかめてきました。　疲れた顔してると思うけど私は元気です。
カレーパンも作れる余裕（？）が出て来ました。でも７５点でした。

オープンして一週間。

私のことを心配してくれている皆さん、いつも協力してくれる皆さん心よりお礼申し上げます。
オープンして一週間・・・　忙しいけど楽しくやっています。
来店してくださる方は、暖かい方ばかりで邪魔にならない程度に会話もしています。
こんな度素人のオバサン（本当は、言いたくない言葉）が、小さいながらもお店を一軒持ったのですからそう簡単に行く訳がありません。
悩みながら多くの方に愛されるcafeにして行きたいと思っています。
どうぞこれからも危なっかしいmadaを見守ってください。
多くの方からのお祝いのお花でこの一週間は店内いっぱいでした。
嬉しい限りです。
今夜は、眠れないので久しぶりにブログ開いてみました。

富士登山バンザイ！

私も参加するはずの富士登山だったが、体調不良で泣き泣き断念。

勇敢なる友３名が見事制覇し、
私は写メにてご来光を拝ませて頂きました。

新しい人生をスタートする前に、
自分に気合を入れる意味でも富士登山に挑戦したかった。

ところでオープンを一週間後に控え、私の心は不安でいっぱい。

今夜知人の一人が初めてcafeに訪れ、意見をたくさん言ってくれた。

正直はじめの内は、ありがたいと思っていたが
だんだん意地悪に思えてきちゃって・・・

これまでも可能な事は、色々な人の意見を参考にしてきた。

でも全く違うcafeになってしまうような事を次から次へと言われ悲しかった。

なぜだろう？なぜ不可能な事をたくさん言って帰ったんだろう？

やっぱり富士に登りたかったなぁ～！　気持ちがすっきりしただろうな。

mada cafe

看板が着きました。
もう少し右よりが良かったかもしれない。でも３５℃もの暑い中、汗びっしょりかきながら取り付けてくれた職人さんに直してほしいとは、言えなかった。でもまあいいでしょう！！
ところで　この字体かわいいでしょう？
私　気に入ってます。
ダスキンさんにお願いした入り口のマットもこの字体でmada cafeって入ります。
オープンまで半月。毎日朝から晩まで準備に明け暮れています。
３日前　madaオリジナルのｺｰﾋｰ豆がブレンドされました。
エスプレッソマシンも届いたので最高の味が出るよう調整中です。
カフェモカが、美味しく入れられようになりました。味見が多いので太りますね。
紅茶の味を最終的に決めるにあたり今日は、数種類飲み比べてお腹ガボガボ・・・
あげくのはて紅茶に今まで興味のなかった私は、どれがいいにか結局決められませんでした。
明日、紅茶の好きな人に決めてもらおうと思います。
　あっそうそう　　やっぱり冷凍庫が必要・・・　またもや出費！！
設備費って予定以上。仕方ない。オープンしたら頑張るぞ！！

白い壁に写真

　　白い壁にピンク色の弾けた泡・・・
黒でまとめたエッフェル塔・・・
少しずつカフェらしくなってきました。
もう少し飾りたいので素敵な写真、絵画待ってます。

大切なお客様

　外から店内が、丸見えにならないようにロールスクリーンを２/３程下ろして開店の準備をしています。
「ここは、いったい何なんだろう？」と入り口に貼ってある９月開店の知らせを見に来る方が一日３組～５組・・・その都度出て行き挨拶をするようにしています。
　どうらや男性のようです。またお爺ちゃんかな？
「こんにちは！」　あら　３０代？
ﾊﾟﾝ作りにも興味があるようでした。
バイトに使ってほしいともいわれましたが･･･無理ﾃﾞｽ。
そんな余裕ありません。ゴメンナサイ。
でもこうして関心を持ってくれる方々を大切に思っていかなければと思いますね。

　
先日ﾊﾟﾝ教室に来られた方から次回の予約をしたいとおっしゃって頂きました。
「とっても楽しかった」って。
皆さん自作のﾊﾟﾝを写メで娘さんやご主人に送信していました。
喜んでもらえて本当に良かった（＾＾）ｖ
ﾊﾟﾝを習い始めた頃の自分を思い出しました。

ﾊﾟﾝ教室

　ﾊﾟﾝ教室cafeにて始めました。
殆どの生徒さんが、ﾊﾟﾝを作るのは初めてという事でしたが、みなさんふっくらと上手に焼き上げることができ満足されて帰って行かれたようです。
　午後の部の一人（前職場の先輩）が、やる気なさそうな顔で説明する私の顔を見つめているんです。
「聞いてくださいね！○○さん！」私が声を掛けると　　「○○ﾁｬﾝ（私の名前）この仕事向いてるね・・・うっとり聞いちゃってた。」ですって。
だって私ﾊﾟﾝを作ることと同じくらい教えるの楽しいんです。
でもまだ生徒さんの殆どが知人という事なので私の緊張が少ないのも確かです。
これから色々な方が来られるでしょうから少々不安もあります。

保健所さんありがとう

報告遅くなりましたが今週月曜日、保健所の店舗検査が入りめでたく営業許可が下りました。
想像していた以上に細かな部分まで検査され傍で正直ドキドキでした。
15分くらい検査時間かかったのかな？　「今日は、ここで3店舗目ですがやっと合格ですね！」といって仮の営業許可書を渡してくれました。
ホッ・・・・　　「やったぁ～」

革張りソファー

30年も昔、主人の実家のリビングに存在感たっぷりで並んでいた革張りのソファー、madaに頂いてきちゃいました。
テーブルは、友人たちが、製作中です。
いつできるのかな？
どんな出来上がりになるのかな？
色は？
光沢は？
ソファーとのバランスは？
・・・そんな事より私にとって大切なことは、こんな友人たちの協力してくれる温かい気持ちです。
友人と家族に支えられて今の私がいるのですから。

お気に入りシステムキッチン

お気に入りのシステムキッチンです。
カウンターには、白米、雑穀米の入った炊飯器。
5～6種類のパンが入ったブレッドボックス。
サラダにドレッシング。
トレーにプレートなど等でいっぱいになります。
早くこのキッチンに立ってお客さんを迎えたい。

家具の組み立て

Sﾁｬﾝ仕事で疲れてるのに椅子を組み立てさせちゃってゴメンネ！

でも夕方は、クタクタになっていたので本当に助かりました。

Kﾁｬﾝも差し入れありがとう。

三人で食べたスーパーの寿司美味しかったね！！

ごちそうさま

たまたまシステムキッチンの不具合で店に来ていた建築会社の若手監督さんが

テーブルをあっと言う間に組みたててくれました。良かった。

こんなの素人のオバハンには、絶対無理でしたね。

今日は、お茶しか出せなかったけどパンをごちそうする約束しちゃいました。

いや…コーヒーも付けよう（＾＾）Vイケヤで買ったロールスクリーン　四苦八苦しながらも私一人で取り付けました。

凄いと思わない？

自己満足です。

　

引渡し

　やっと建物が完成し引渡しの手続きが今日無事に済みました。
店内の一部を紹介します。
白の塗り壁と白のシステムキッチン、黒い柱と梁は、希望通りのバランスに仕上がり大満足。
シンクの上には、紅茶の茶葉が並びお客様が選べるようにしてみました。
奥に見えるのは、冷蔵庫。家庭用が２つです。
ｶｳﾝﾀｰに友達のバックや飲みかけの紅茶なんか写ってしまったけど。実際には、パン等をおく予定です。
　車に詰め込んで運んだ荷物を片付けてあっという間に半日が過ぎてしまいました。
そんな中、明日の予定を立てると共に９月開店予定とは言えのんびりは、していられないと少々焦り始めた私であります。

中国茶

ウーロン茶

　初めての上海旅行に行ってきました。私には、中国の良さは今一分からなかったけど入れて頂いたお茶は、とっても美味しかった。
紅茶は、発酵茶で沸騰中のお湯で入れる。ウーロン茶は、半発酵茶で９５度のお湯で入れる。９５度を判断するのは、難しいけど入れて頂いたウーロン茶は、確かに美味しかった。そしてどのお茶にもそれぞれ効能があって最近歳とともに体に異常を感じている私は、数多い茶の中から「一葉茶」を買ってみました。

一葉茶

　「一葉茶」の効能

　・便秘　　・花粉症　　・アトピー　　・糖尿病　　・高血圧症　　・血流改善・・・

葉っぱ１枚１枚を丁寧に加工してあるので一葉茶と呼ばれているが中国では、苦丁茶（クーティン）と発音。日本語では、（くうていちゃ）と発音するんですって。美味しくないけどmadaに来たら入れてあげるから飲んでみて。