2007/10/30

ブルーベリィー

朝の仕込みを済ませてから娘に店を任せ私は、一日中他の事をしていました。夕方6時に店に戻ると娘は、私のぶ厚いケーキのレシピを見ながらクリームチーズのクレープケーキを作り上げていました。
私の作ったブルーベリィーのジャムを挟んでいて本当にいい味に仕上がっていました。
メニューに加えられそうです。少しずつ娘にも参加してもらおうと思います。
そう言えば思い出しました。このブルーベリィー、夏に友人と行って反則でしょう!!と言われそうなくらい与えられたパックの蓋が閉じないほどに採ったのもでした。食べ放題だったから腹にもいっぱい詰めちゃって・・・。
木更津市にあるこのブルーベリィー園かなり良かったですよ。ちなみにカフェの花壇にもブルーベリィーの木を植えました。来年夏、皆さん食べ放題ですからね。

2007/10/29

貸切営業

先週金曜日に貸切営業してしまいました。前職場の上司からの依頼だったのでお断りできずお粗末なメニューで引き受けてしまいました。やっぱり難しい・・・
でも帰り際「お腹いっぱい!!」と妊娠6.7ヶ月くらいに見事に出っ張ったお腹をはにかむ事なく見せるオバちゃんの姿に私も「満足してくれた方もいたんだ。」とちょっとホッとしました。
ココナッツパインのケーキが大好き!と言ってくれた男性に特別もう1個サービスしちゃいました。
madaは、基本手作りですからゴージャスなケーキではないけど気に入ってもらえると嬉しいですね。
片づけが終了して帰宅するとすでに23:00。
深夜右足ふくらはぎが攣ってしまう程疲れたけどとても良い経験だと思います。
こんなcafeに貸切依頼してくださりありがとうございました。

2007/10/17

レアチーズ

レアチーズ・・・
手間はそれ程かからないがクリームチーズと生クリームを使うので原価が高い。とにかくミニでお手ごろ価格でなければ食べていただけない。
しかしとろける様な舌触り。チーズの嫌いでない方ならきっと満足していただけるはず。
250円なり・・・

2007/10/16

カフェデライツ

カフェデライツ 軽井沢にあったスフレケーキのとっても美味しくてこじんまりした落ち着いたカフェ。
年に一回だけだけどこのカフェに行くのが夏の恒例行事の様になっていた。
テラス席に座って40~50分雑誌を見ながら熱々スフレケーキを待つのも好きだった。
今年もどんなに待と言われてもカップから2~3センチも膨れ飛び出しバニラの香りいっぱいのスフレケーキを頂くつもりでいた。
それなのにカフェデライツは、消えていた。
電話をかけても繋がらない。
私のお気に入りがまた一つ消えてしまった。
毎年一緒に行く軽井沢仲間は、私ほどガッカリしていないようだったが・・・どうかな?
でも カフェデライツがどこかで営業していたら絶対私は行きたい。

帰りに嬬恋村の大きなキャベツ3個かってきた。一枚の葉がとっても大きくて重ね巻きしなくても十分しっかりしたロールキャベツができました。美味しいよ!!

ミニ


ブログ毎日チェックしてるよ!
って友人から言われてドキッ!!
ゴメンネ・・・
気になりながらもパソコンも開かない毎日。
cafeも始まってもうすぐ2ヶ月になろうとしてる。
「ボチボチでんなぁ~」ランチプレートの使用枚数を数えながら手伝いに来てくれた友人と苦笑いしてみたりランチタイムの3時間休む暇がなかったり(要領が悪いだけ)その日によって違います。
デザートもこの写真のココナッツパインやチョコレートケーキ、レアチーズ、ミルクポテトなど作っています。
今日は、イチゴのムース、クリームビュルレ、レアチーズを作りました。
ランチにいらっしゃるお客様が多いので食後に食べていただける様にミニサイズが適しているようです。