2010/05/30

出張パン教室

パン教室を始めたのが2007年10月。
そのわずか2ヶ月後に地元の企業からパン教室の依頼を頂きました。
新米のパン教室講師に16名もの生徒さんが集まってくださいました。
ついこの間のことの様に感じます。

2年半ぶり今回の依頼を受けて凄くワクワクしています。
生徒さんの数も前回よりも増えるようですが、メニューを考え、準備も整え
皆さんが、戸惑わずに出来るよう配慮しなければと思います。

今週木曜日(3日)打ち合わせに行かせて頂きますのでカフェ営業は、
午後3時までとさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願いします。


5月30日生徒さんの作品












今月は、ベーグル教室も開催し、いつも以上に多くの生徒さんに参加して頂きました。
ありがとうございました。
またお知り合いの方を紹介してくださった方ありがとうございました。

6月は、日曜日の開催回数が、少なくて申し訳ありません。
まだ少し空もありますが、平日、土曜日も開催しますのでよろしかったらご連絡お待ちしております。

5月29日生徒さんの作品




捏ねあがって生地をまとめて写真を1枚。
第一次発酵が、終わり倍くらいの大きさまでになった生地の写真を1枚。
食パン型に入れて1枚。
・・・・
ブロガーは、忙しいです。
その都度、感激する様子がとっても可愛い三人の生徒さんでした。

5月28日生徒さんの作品



今日初めて一緒になられた生徒さんも、話している間にご近所と言うことが
分かったようです。
会話も弾んで発酵時間も退屈でしなくて済んだかな・・・?

5月27日生徒さんの作品




この日の3名様は、皆さん市外からのいらっしゃってくださいました。
パンを作ることが楽しいと、ほぼ毎週通って下さっています。
やる気満々の生徒さんばかりで私も刺激をいただけます。

2010/05/23

5月23日生徒さんの作品












12時からの授業にキャンセルが出て3名の空きがありましたが、
ブログでお知らせした数時間後に3名の方のご予約を頂きました。
チェックしてくださってる方がいらっしゃるんですね。
感謝です。

9時からも12時からも3種類のパンでしたが、新メニューが、加わると
一時発酵の間の作業や、私からの説明も細かくなるので3種類くらいで
ご予約いただいたほうが、ご迷惑を掛けずに済むかと思います。

早めにご予約いただければご希望のパンを焼くことが出来るという訳です。
6月日曜日の授業は、2回です。
私の都合で2週お休みさせていただきます。

平日や、土曜日でもお受けいたしますのでご希望がありましたらお知らせください。
午前は、9:30~  午後は、2:00以降の開始で7:00くらいまでに焼きあがれば
何時からでも大丈夫です。

ご予約お待ちしております。

2010/05/22

5月21日生徒さんの作品


一対一の授業で何となくリラックスし過ぎてしまったかも知れません。
以前、私の上司だった方ですが、今こうして私がパン作りを教える
立場になってちょっと変な感じです。

この日は、生徒さん(元上司)の身の上相談を聞きながらの授業でした。
一言で「子離れできない母・・・」を感じました。

子供は、いつの間にか自分の元から離れていくもの。
遠くに行っても近くにいても見守って上げることが大事。

「いざとなった時に助けてあげる。」なんて思っていますが、そのうちに、
逆に子供達が、親のことを「いざとなったら助けてあげる。」と思う様に
なるのでしょう。

そういう気持ちを持ってくれたとき子育ては、終了かな・・・?

子育て中のママ達が今日、何組か来てくださいましたが、ママの胸の中に
いてくれるのは、ほんの数年。

愛情一杯注ぎながら今の時間を大切にしたほうが、いいですよ!




2010/05/21

キャンセルが出ました!!

今度の日曜日(23日)12:00~ キャンセルが出ました。
3名様 入れますのでご希望の方は、明日の昼くらいまでにお電話でご予約ください。

ドライフルーツたっぷりラスク


娘と私のメール。


娘:「ドライフルーツラスク美味しかった^ー^。
   今度、幕張に来る事があれば教えて〜」

私:「教えて?あなたにできるの?」

娘:「??何の話??」

私:「ラスクの作りかた教えて欲しいんでしょ?」

娘:「違いますけれども・・。」


幕張に来るならラスクの作り方を教えてという意味ではなく、
幕張に来るなら会いたいから日程を教えてという意味だったのですね。


「ドライフルーツラスク美味しかった^ー^」の時点で
ラスクの話は終わっていたのです。
メールって解らないですね。



2010/05/20

5月20日生徒さんの作品



朝のラッシュ時一時間半も掛けてこの市原まで来てくださった生徒さん。
そして次回のご予約まで頂きました。
益々 私も頑張らねばと思います。
パン作りは、全く初めてとの事ですが、もしかしてはまりそう??

スウィートメイプルは、難しい成形なのに6個をあっという間に成形
してしまいました。
この後からお仕事に行かれるようでしたが職場でなくなっちゃうのかな・・・

2010/05/19

薔薇


慌しく家をで来る私の目に、久し振りにきれいな花が飛び込んできました。
切花を店内に飾るのはあまり好きではありませんが、つい枝を折って荷物と一緒に
車に載せてしまいました。
店内に飾って、もし虫でも付いていたらって考えてしまい、
結局店先のメニューボードの下に飾りました。でも残念・・・殆ど気づいてもらえません。
ガーデニングに凝っていた10年位前は、我が家のフェンスは、20種類くらいの薔薇で
飾られていました。
今は?  生き残りが頑張ってこの時期密かに主張して咲いてくれるのです。

5月19日生徒さんの作品


教室二回目の生徒さん。
手際の良さには、びっくり!!
前回のアーモンドクラウンは、ご家庭で3回も焼いたそうです。
ウインナーブランチも早速焼かれるのでしょうね。

5月18日生徒さんの作品



仕事帰りによって下さった生徒さんは、午後7時過ぎ抹茶クーヘンを焼き上げました。
抹茶の香り色とで見た目も味も満足出来るパンですよね・・・

豆乳ビーンズを焼かれた生徒さんは、もう数え切れ無いくらい通ってくださっています。
私のアシスタント いや講師にもなれそうな生徒さんです。

5月16日生徒さんの作品










 体調が悪いのに来てくださった生徒さんの生地は、ホームベーカリーで捏ねました。
椅子に掛けてお待ちいただきましたが、やっぱり捏ねないと物足りないようでした。
元気になられたらまたご主人といらっしゃってくださいね。
焼きたてライ麦パンご馳走さまでした。

2010/05/18

5月15日生徒さんの作品




チーズが、苦手という生徒さんは、チーズを少量にされました。
レーズンパンは、ちょっと発酵に時間が、掛かりましたが出来上がりは
こんなにきれいです。

2010/05/14

チーズたっぷりロール



新作は、新作ですが、私のパン作りの原点となるパンです。
まだパンのスクールにも通ってない頃によく焼いて友人や職場の方々に
ご馳走していたパンの一つです。
4~5年振りに焼きました。
そして少し改良し商品としてカフェに出してしまいました。

友人が、食べたら思い出してくれるかも知れません。
夏のバーべキューでアルミに包んだこのパンを網の上に載せ、
チーズが溶けた頃に「フーフー」言いながら食べた事を。
お肉より人気があったような気がします。

出来るだけ温めてチーズを溶かしてお召し上がりください。
くれぐれも火傷しませんように・・・