2010/03/31

チョコレートケーキ(プルーン入り)

チョコレートケーキのデザインを少し変えてみました。
ピンクのアラザンが、可愛いと思うのですが、友人は「ちょっとダサくない?」ですって・・・
時々トッピング変えてみたいと思います。

オープンしてからずっとクリームビュルレとスフレチーズケーキだけは、休まず
冷蔵ケースに入っていましたが、少しの間、お休みしてこのチョコレートケーキと
少し前にご紹介した半熟チーズケーキを入れておきたいと思います。

ドリンクをご注文された方は、¥200でお召し上がりになれますので是非一度・・・





2010/03/30

桜梅

桜梅と書いて、ユスラウメと読むそうです。
桜のようなかわいい花を付け梅のような甘酸っぱい実が生ることから
付けられたのでしょうか?

ちょうど毎年、桜の開花と同じ時期にmadacafeの花壇にも咲きます。
日当たりのあまり良くない花壇でよく頑張って咲いていると思います。
果実は、梅というよりサクランボかグミのようです。

とっても可愛いのでまたご紹介したいと思います。

3月30日生徒さんの作品



アーモンドクラウン・・・アーモンドを載せて焼く王冠の形のパンです。
初心者の方向けのパンです。

お砂糖が、大目で水分も多かったのか少々べた付いて大変でした。
しかし水分が多くて捏ねが、大変だった分出来上がりは、ふっくら。

今日は、お孫さんにご馳走するそうです。

2010/03/29

オニオンベーコン


パン教室にいらっしゃる度にパンの注文もしてくださる生徒さんが
いらっしゃいます。
この日は、オニオンベーコンでした。
通常販売している下の写真のものを4個でしたので四角に並べて
ラッピングしてみました。
生徒さんが、いらっしゃってから焼き上がりますので焼きたての
香りも感じてもらえ一層喜んでいただけます。
パン教室の日曜日でもある程度まとまった数であればご注文承ります・・・


3月28日生徒さんの作品















市外から久し振りに来てくださった生徒さんや、お友達に誘われて
初めて来てくださった生徒さんなどでこの日も楽しくあっという間に
一日が終わってしまいました。

最後の生徒さんが帰られてから急いで私は、美容院に向かいました。
カラーの予約でしたが、私は、シャンプーの後のU君のマッサージに
期待を寄せて向かっていました。

20代のイケメン!! シャンプーもマッサージも彼以外には本当は、
して欲しくない(笑)
マッサージとっても上手なんです。
今週は、何だかとっても疲れていて珍しく肩がガチガチでした。

髪もきれいに染まり肩の凝りも楽になり家路に向かいました。
真央ちゃんの金メダルの滑りを観てから早めにベッドに入りましたが、
その日の疲れがその日に取れなくなってきて最近、本当に歳を感じています(泣)


2010/03/28

3月27日生徒さんの作品



毎週土曜日に来てくださっているお二人の作品です。
お近くの方なので焼きあがると急いで帰られ熱々を召し上がれるようです。

2010/03/26

3月26日生徒さんの作品


生徒さんの作品を撮り忘れることがよくありますが今日は、気づくのが
早かった為、写メを送っていただけました。
セイグル・オ・フィグ ライ麦とドライイチジクが、沢山入っています。
イチジクの大好きなわたしは・・・ 食べたかった~
今度 作ってお店にも出します。
ちょっとアレンジしますが・・・

2010/03/25

3月25日生徒さんの作品

イングリッシュマフィン ちょっと写真の撮り方が悪かったけど
実は、とっても形よく焼きあがっています。
市販のものに比べて小さめですが柔らかです。
何か具を挟んで召し上がって頂きたいです。

ワインを仕込み水に使い途中でブルーベリーも混ぜ込んでいますので
きれいな紫色に焼きあがっています。イングリッシュマフィン同様
写真の撮り方が悪くてゴメンナサイ!!

2010/03/21

3月21日生徒さんの作品




午後からは、私の都合で教室お休みさせていただきました。
午前中こじんまりした雰囲気の中で美味しそうなパンが焼けました。

ちょうど胚芽パンも食パンも同じ型に入れて焼くのに成形の方法が
全く違っている為生徒さんにとっては、焼き上がりの違いを知る為にも
良かったのではないでしょうか。







2010/03/19

10% off


毎週金曜日は、5歳までのお子様をお連れの方は飲食代10offとなります。
先週と同様に育児に頑張ってるママ達が沢山いらっしゃってくださいました。

お食事の後は、裏庭で遊んでママ達は、ちょっと休憩。
ママは、大変だから少しでも協力できたら幸いです。

2010/03/18

3月18日生徒さんの作品


『パン教室が楽しくって!!』という生徒さん。
セサミパンは、発酵に時間がかかりましたが待った甲斐あって
こんなにきれいに焼きあがりました。

ドッグパンは、超ベテランさんの作品。
初心に返ってドッグパンだそうです。

2010/03/17

スリジェお休み・・・


今日もカゴに並んだスリジェ(桜の花)中には、手作りの
カスタードクリームが入っています。
手作りカスタードクリームは、これからの季節、傷みやすい為に
今月いっぱいとさせていただきます。
また秋頃から焼きますので少しの間お休みです。

ライ麦バスケット

教室でライ麦バスケットを焼いた生徒さんが中のくり抜いた生地で
サンドイッチを作りバスケットに詰めた写真を送って来てくださいました。

基礎コース終了した生徒さんは、その他のメニューにも挑戦しています。
ABCクッキングスタジオでいうリッシュクラスのメニューですね。


ストロベリーヨーグルト


ヨーグルトを混ぜ込んだ生地の半分に捏ねの途中で色を着け
粒ジャムを生地の間に入れながら巻いて成形しました。

実は、一昨日このパンの夢を見て実際、昨日作ってみました。
でも粒ジャムが、飛び出したり発酵し過ぎたりして失敗。

失敗作品を食べた友人の後押しもあって今日また挑戦。
春の色、春の匂いが感じてもらえる可愛いパンに焼きあがったと思います。

3月16日生徒さんの作品








午後からいつもより忙しくなってパン教室の生徒さんに十分な指導が出来
なかったように思い反省です。
特にグリッシーニは、二次発酵が無い為にあっという間に終わってしますから。

一緒のテーブルでお豆腐パンを作っていたSさんは、かなりのベテラン生徒さん。
それだけではなく何かと私のサポートをしてくださいます。

この日も私が、カフェの接客をしている間グリッシーニの指導をしてくださっていました。
こね方、こね完了の見極め方など私が、確認するまでも無く完璧でした。

夕方、パンが、完売したことを良い事に立っていられない程疲れてしまった私は、
CLOSEDのプレートを早めに下げてしまいました。
もしその後いらっしゃった方がいましたらごめんなさい。

 

2010/03/14

3月14日生徒さんの作品








最近 9時からを希望される方が多く今日もカウンターだけでは足りずに
テーブルも使って行いました。
知り合いの方が多く、おしゃべりをしながらワイワイ楽しい雰囲気の中で出来ました。

皆さんとてもよく出来たのに他の方のパンが良く見えてしまうようです。
大きさやらゴマの付き具合など見比べていたようです。

3月13日生徒さんの作品








閉店間際焼きあがったツナパンは、温かい内に食卓に並んだかもしれませんね。
カフェの中も加熱されたマヨネーズのいい臭いがして私のお腹も『グググー・・・』