2009/05/29

6月のパン教室

 7日 満
21日 9:00~ メニューによっては、2名入れます。
28日 9:00~2名 12:00~2名 15:00~2名入れます



    
7月の予約も受付けています。

7月 5日
7月12日
7月19日
7月26日
  
  初めての方、お一人の方 歓迎です。
  約2時間で美味しいパンが焼けます。

5月27日生徒さんの作品

 私の都合で日曜日から今日に変更して戴きました。
お二人仲良くいつも同じパンです。
湿度の高い事を考慮したつもりでしたが考えていた以上に水分は、少なくてよかったようです。
反省です。

2009/05/26

マイステージ千葉

 5月30日(土) 14:00~16:00 
マイステージ千葉さんによる貸切営業となります。
宜しくお願いします。

2009/05/24

5月24日生徒さんの作品

 本日、参加者人数が少なかった為ゆったりとした雰囲気の中で出来たような気がします。
ゆったりとした気分になり過ぎた私は、ライ麦パンの切れ目を二次発酵の前に入れてもらわなければいけないのにすっかり忘れてしまいました。二次発酵の後に慌てて入れました。反省です。

ご自宅にて生徒さん

『マダ先生のアドバイスのお陰で、こんな素敵なパンが焼けました。ありがとう  どこを切っても渦巻き^0^ 感激 感激 感激です。』というメールが写真と共に送られて来ました。
頑張っていますね。緑と白の層が、とっても綺麗に出され甘納豆も豊富に入ってとても贅沢な感じですね。こうして写メを送ってくださるととても嬉しいです。

2009/05/23

 恐れていた事が現実に起こってしまい泣きたい・・・
いつも完璧な出来上がりの生徒さん。
私も今までの自分の失敗を活かし9割がた成功させる自信は、ありました。
でもこれが現実です。
他のパンに関しては、成功か失敗かで分けられるものはありません。
膨らみに多少の差は、あっても失敗という言葉は必要ありません。
でもこのハニーシナモンだけは、こうして成功か失敗とはっきり出てしまいます。
生徒さんンの許可を戴きあえて載せさせていただきました。
今後私の一番の課題です。

薔薇



 以前ガーデニングに夢中になっていた時期もありました。
しかし最近は、放ってあってじっくり眺める事さえなくなっていました。
なのにこんなに綺麗に咲いてくれた薔薇。
今朝は、この3枚だけカメラに納める時間が持てました。
常に時間が欲しい私。
でもいつかは、この自宅でパン教室やパンの販売、窯焼きピザなどやりたい!!
いくつになっても次の目標、夢を持っていたい私。
今月末誕生日で○才です。

2009/05/22

5月22日生徒さんの作品

 一度食べたらまた作りたくなってしまうナッツパン。
ピーナッツクリームを塗り巻いた生地を12等分にカットしスクエア型に入れて焼いています。仕上げにアイシングも掛けて何とカロリーは、このワンホールで2000以上です。
たくさん食べたいけど要注意ですね。

ティーオレンジ・豆腐蜂蜜

                  ティーオレンジパン
 アールグレイ パウダーとオレンジピールを生地に混ぜ込んで焼き仕上げにアイシング(粉砂糖を水でといだもの)をかけています。口に入れるとオレンジの爽やかな香りを楽しむ事ができます。


                    豆腐蜂蜜パン
 強力粉と絹ごし豆腐を3:1の割合で生地に使用し甘さは、蜂蜜でつけています。この不思議な生地の食感を味わって欲しいのであえてクリームなど包んでいません。

2009/05/20

カフェラテとトマトジュース

 朝からアイスカフェラテとトマトジュースだけしか口にしていなかった事についさっき気づき売れ残りそうなセサミパンをやっと口に運びました。セサミパンもいい加減焼くのに飽きてきました。殆ど毎日焼いていますが毎日良く売れる訳でもなく残ってしまう事だってよくあります。
ですから冷凍庫は、売れ残ったパンが溜まっていきます。
先日娘の所にジプロックに入った冷凍パンを大量に届けました。
冷凍パンは、自然解凍して食べる事をお勧めします。
温める時は、電子レンジではなく。アルミホイルに包んでオーブントースターで加熱するといいですね。
電子レンジは、皆さんやりすぎて硬くしてしまうようです。
でもこれから夏に向かって痛み安いパンもありますから気をつけましょう。

2009/05/19

5月19日生徒さんの作品

 通常6分割のものを8分割にしました。
明日、職場の皆さんにご馳走するそうです。
2ヶ月ぶりくらいにいらした生徒さんでしたが既に全種類のパンを作ってしまっているだけあって私の出る幕ありませんでした。
久しぶりにゆっくりお話もできて楽しかったです。またお待ちしています。

マイステージ千葉

マイステージ千葉ってご存知ですか?
インターネット環境を持つ女性たちのネットワークだそうです。
インターネットを活用し、家にいながらにしてできるお仕事を受注したりアンケートやモニターに参加できるとか・・・
正直詳しくは、理解できていませんが今月30日(土)14:00~15:30 マイステージ千葉南がこのマダカフェを貸切にしてイベントを開きます。詳しくは、マイステージにアクセスしてみてください。
http://www.my-stage.net/chiba-minami/

5月24日パン教室

                我が家の庭で咲いてた紫色の大輪

 お客様から頂きました。きっとお庭は、バラだけでなく色とりどりのお花でいっぱいなんでしょうね。

   
     5月24日 9:00~
           12:00~ 予約受付けております。

ウインナーブランチ

 ウインナーブランチ、生徒さんが予約に入れてるメニューなので今日焼いてみました。
焼き上がって満足。
食べて大満足でした。
粒マスタードで味付けしたキャベツとウインナーソーセージが、入っています。
時々カフェにも出して行こうと思います。

5月17日生徒さんの作品

 ハニーシナモンは、最初から最後まで全く気を抜く事ができず私の心臓は、バクバクでした。それなのに『別に失敗してもいいよ!食べたれたらいいんだから・・・それに失敗しないと思うよ。絶対大丈夫だよ。』その自信は、いったいどこから?200度で20分 250度に上げて10分。計30分しっかり焼きました。合わせトヨ型を開いて『ワー!!ほら上手くいったじゃん。』と生徒さん。
でも切ってみなければ成功か失敗か分からないのよ。
私何度も失敗してるから本当に怖いのよ。
でもさすが自信に満ちた方は違いますね。100点の仕上がりでした。勿論他の生徒さんのパンもこの通りきれいに美味しそうに焼きあがりました。

2009/05/16

準備

 土曜日は、翌日のパン教室準備の為にあるようなものです。
明日の16名の生徒さんの材料を揃えました。
 しかしなんと初めてバターを切らせてしまいました。
発注済みのバターが明朝届けば良いのですが不安なのでスーパーに買出しに行きます。
ところでバター何故値下げしないんだろう??
高すぎですよね(泣)

5月16日生徒さんの作品

 ご姉妹でいらっしゃるお二人です。
焼きあがったパンは、半分ずつに分けるようですよ。
抹茶甘納豆の生徒さん、肝心な抹茶を入れ忘れるところでした。でもギリギリセーフ!!
こんなにきれいなグリーンに仕上がりました。

5月15日生徒さんの作品

 マロンロゼッタと名づけられたのは、バラのような形だから。
お二人ともとてもきれいに仕上がりました。
焼き上がりを待っている間のティータイムにホットミルクタピオカをお召し上がりになっていましたが、お二人ともご満悦でした。私も嬉しいです。

2009/05/15

ラディッシュ


 ステンシル プレート可愛いでしょう!!
丁度居合わせた生徒さんと一緒に選ばせて頂きました。
私も確か裏庭にラディッシュの種まいたような気がするけど一向に出てきません。
バジルもまいたのに・・・

生徒さんから・・・

 早速、家で焼いた生徒さんからメールが届きました。
『すごいの一言につきます。自画自賛^0^ありがとう【祝】マダ先生!!』って。

 本当に上手です。
高さもしっかり出ていますね。
ケーキ屋さんでは、¥3000?

5月13日生徒さんの作品

 全員仲良くメイプルパン。
成形がとっても難しくて大変でしたがみなさんこんなにきれいに仕上がりました。
昔の職場の上司4名。

5月12日生徒さんの作品

 香ばしく美味しそうな白ゴマのパンが焼きあがりました。