大切なお客様

　外から店内が、丸見えにならないようにロールスクリーンを２/３程下ろして開店の準備をしています。
「ここは、いったい何なんだろう？」と入り口に貼ってある９月開店の知らせを見に来る方が一日３組～５組・・・その都度出て行き挨拶をするようにしています。
　どうらや男性のようです。またお爺ちゃんかな？
「こんにちは！」　あら　３０代？
ﾊﾟﾝ作りにも興味があるようでした。
バイトに使ってほしいともいわれましたが･･･無理ﾃﾞｽ。
そんな余裕ありません。ゴメンナサイ。
でもこうして関心を持ってくれる方々を大切に思っていかなければと思いますね。

　
先日ﾊﾟﾝ教室に来られた方から次回の予約をしたいとおっしゃって頂きました。
「とっても楽しかった」って。
皆さん自作のﾊﾟﾝを写メで娘さんやご主人に送信していました。
喜んでもらえて本当に良かった（＾＾）ｖ
ﾊﾟﾝを習い始めた頃の自分を思い出しました。

ﾊﾟﾝ教室

　ﾊﾟﾝ教室cafeにて始めました。
殆どの生徒さんが、ﾊﾟﾝを作るのは初めてという事でしたが、みなさんふっくらと上手に焼き上げることができ満足されて帰って行かれたようです。
　午後の部の一人（前職場の先輩）が、やる気なさそうな顔で説明する私の顔を見つめているんです。
「聞いてくださいね！○○さん！」私が声を掛けると　　「○○ﾁｬﾝ（私の名前）この仕事向いてるね・・・うっとり聞いちゃってた。」ですって。
だって私ﾊﾟﾝを作ることと同じくらい教えるの楽しいんです。
でもまだ生徒さんの殆どが知人という事なので私の緊張が少ないのも確かです。
これから色々な方が来られるでしょうから少々不安もあります。

保健所さんありがとう

報告遅くなりましたが今週月曜日、保健所の店舗検査が入りめでたく営業許可が下りました。
想像していた以上に細かな部分まで検査され傍で正直ドキドキでした。
15分くらい検査時間かかったのかな？　「今日は、ここで3店舗目ですがやっと合格ですね！」といって仮の営業許可書を渡してくれました。
ホッ・・・・　　「やったぁ～」

革張りソファー

30年も昔、主人の実家のリビングに存在感たっぷりで並んでいた革張りのソファー、madaに頂いてきちゃいました。
テーブルは、友人たちが、製作中です。
いつできるのかな？
どんな出来上がりになるのかな？
色は？
光沢は？
ソファーとのバランスは？
・・・そんな事より私にとって大切なことは、こんな友人たちの協力してくれる温かい気持ちです。
友人と家族に支えられて今の私がいるのですから。

お気に入りシステムキッチン

お気に入りのシステムキッチンです。
カウンターには、白米、雑穀米の入った炊飯器。
5～6種類のパンが入ったブレッドボックス。
サラダにドレッシング。
トレーにプレートなど等でいっぱいになります。
早くこのキッチンに立ってお客さんを迎えたい。

家具の組み立て

Sﾁｬﾝ仕事で疲れてるのに椅子を組み立てさせちゃってゴメンネ！

でも夕方は、クタクタになっていたので本当に助かりました。

Kﾁｬﾝも差し入れありがとう。

三人で食べたスーパーの寿司美味しかったね！！

ごちそうさま

たまたまシステムキッチンの不具合で店に来ていた建築会社の若手監督さんが

テーブルをあっと言う間に組みたててくれました。良かった。

こんなの素人のオバハンには、絶対無理でしたね。

今日は、お茶しか出せなかったけどパンをごちそうする約束しちゃいました。

いや…コーヒーも付けよう（＾＾）Vイケヤで買ったロールスクリーン　四苦八苦しながらも私一人で取り付けました。

凄いと思わない？

自己満足です。

　

引渡し

　やっと建物が完成し引渡しの手続きが今日無事に済みました。
店内の一部を紹介します。
白の塗り壁と白のシステムキッチン、黒い柱と梁は、希望通りのバランスに仕上がり大満足。
シンクの上には、紅茶の茶葉が並びお客様が選べるようにしてみました。
奥に見えるのは、冷蔵庫。家庭用が２つです。
ｶｳﾝﾀｰに友達のバックや飲みかけの紅茶なんか写ってしまったけど。実際には、パン等をおく予定です。
　車に詰め込んで運んだ荷物を片付けてあっという間に半日が過ぎてしまいました。
そんな中、明日の予定を立てると共に９月開店予定とは言えのんびりは、していられないと少々焦り始めた私であります。

中国茶

ウーロン茶

　初めての上海旅行に行ってきました。私には、中国の良さは今一分からなかったけど入れて頂いたお茶は、とっても美味しかった。
紅茶は、発酵茶で沸騰中のお湯で入れる。ウーロン茶は、半発酵茶で９５度のお湯で入れる。９５度を判断するのは、難しいけど入れて頂いたウーロン茶は、確かに美味しかった。そしてどのお茶にもそれぞれ効能があって最近歳とともに体に異常を感じている私は、数多い茶の中から「一葉茶」を買ってみました。

一葉茶

　「一葉茶」の効能

　・便秘　　・花粉症　　・アトピー　　・糖尿病　　・高血圧症　　・血流改善・・・

葉っぱ１枚１枚を丁寧に加工してあるので一葉茶と呼ばれているが中国では、苦丁茶（クーティン）と発音。日本語では、（くうていちゃ）と発音するんですって。美味しくないけどmadaに来たら入れてあげるから飲んでみて。

ﾄﾚｰ

　ﾄﾚｰを幾つか取り寄せてみました。と言っても可愛い後輩が、協力してくれて我が家まで届けてくれたのです。
Usenの事、ｲﾝﾀｰﾈｯﾄの事、ﾃｰﾌﾞﾙとｲｽの選択配置まで考えてくれて本当にあり難い。
届けてくれたﾄﾚｰに早速、ランチ皿とｱｲｽｺｰﾋｰ入りのｸﾞﾗｽを載せてみました。
「ほら、こんな感じ・・・」って見せた瞬間「バッシャァー！！！」
「お気をつけください！って渡さなくちゃね・・・」
なんて言ってる場合では無い。危機一髪で大事なDSにｺｰﾋｰがかかるところでした。
ﾄﾚｰも実際手にしてみると安定感が分かります。そして持ちやすいﾄﾚｰ、そうでないﾄﾚｰ。
じっくり考えさせてもらおう。

紅茶教室

銀座まで紅茶の勉強に行ってきました。紅茶の好きな人にも私の入れた紅茶を美味しいと感じて欲しいから都会に向かったのです。
・英国紅茶の歴史と文化
・紅茶の入れ方の基本
・世界のいろいろな紅茶とﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ
・ﾃｨｰﾊﾟｰﾃｨｰの開き方とﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾃｨﾝｸﾞ

久しぶりに歴史なども勉強しちゃって少々疲れました。でも紅茶の美味しさ知りましたよ。
講師の入れてくれたﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ紅茶、ｱｲｽﾐﾙｸﾃｨｰ、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂﾃｨｰ・・・なんて美味しいのでしょう！！
ｺｰﾋｰ党の私ですが香り深い優しい紅茶が喉を通過する時にはとっても幸せな気持ちになれました。
美味しい入れ方を勉強したので私の入れた紅茶是非飲んでみてね。

もう少しです

　建物の右上に(mada cafe)と看板を着けたいと思います。

色、素材、大きさ、位置・・・一人で決めました。一から十までコーディネイトして細かなアドバイスをしてくれるプロに初めから依頼すれば度素人の私がこんなに苦しむ事も無かったと後悔しています。

人に頼るならやっぱりプロかな？要するにお金をかければ自分は、【楽】って事ですよ。

山小屋

　わー　なんて久しぶりなんだろう！！
パソコンを開くとブログの他にやるべき事が山ほどあって一日中パソコンに向かっている事もしょっちゅうです。なのに相変わらず早く打てない私です。でもこんな私のブログでも見てくれている方が居るのに申し訳ないなって気持ちでいつも居ました。もう5月も半ば・・・私は、もうすぐまた一つ歳を取ろうとしています。前の職場の後輩たちは、五月病で少し落ち込んでいたり、夏に出産予定の友人のお腹は、すっかり大きくなってるし刻々と時間は過ぎて居ます。正直やる事、考える事が、山ほどあってパニックに近いものを感じています。いや、普通に自分の事は、自分で処理してきた人であれば極普通に開業準備も出来るでしょう。きっとそれ程大変な事ではないのでしょう。開業に専念できる環境に居るのでうから。でも家族や、親しい友人だったら納得されてしまうと思う。「あなたは、常に誰かに頼って生きて来ましたね！大丈夫ですか？でも　頑張ってくださいね！」・・・声が聞こえてくるようです。
　応援してくれている方々に報告もしないで本当にゴメンなさい。
mada cafeの建物「あまりにも小さく屋根が三角なので娘と【山小屋】と呼んでいます。」その山小屋も大分形になってきました。何せｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰが付いている訳ではないのでセンスの無いまた知識の無い私が、本を参考にしたりｶﾌｪ巡りをしたりして建設会社の方に伝えていくだけですから出来上がりはちょっと期待しないでくださいね。ｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰが、欲しかった。これ本当だよ。どうしても大手建設会社に依頼した住居の進め方と比較してしまいますね。
でも私の担当になってくれた現場監督さんが、私の無理に近いと思われる要求も聞いてくれたり上手く言葉で表現できないで居ると数日後には、伝えたかった事が形になっていたり・・・本当助かっています。監督さんありがとう。
　先日、現場を訪れた時には、サッシ、天井が、出来ていてこれから外壁、内壁を塗るところでした。洗面台も監督さんが、低コストで私のｲﾒｰｼﾞに近いものを取り付けてくれていました。今週土曜日覗きに行ってみようと思っていますからその時は、具体的に報告しますね。一人で行くのは、小心者だから嫌なんだ。ｷｯﾁﾝは、ﾄｽﾃﾑを入れるので先日、ﾄｽﾃﾑに最終確認に行ってきました。びっくりする事ばかり。8年前我が家を建てた時からかなりの進歩で一緒に行ってくれた娘と共にため息をついてばかりでした。例えばｼﾝｸは、ｽﾃﾝﾚｽより強いｴｸｾﾗﾊｲﾌﾞﾘｯﾄﾞ？？食洗器は、除菌ミストだったり、魚焼き器がが、音声ｶﾞｲﾄﾞ付きだったり、換気扇が勝手に作動したり・・・まああちらこちらに進化を感じましたね。色は、白です。内壁も白に近い色だから中は、白が、基調です。天井は、黒ですけどね。家具も食器も大分購入しました。誰かに相談しながら購入したいけどみんなとっても忙しそうだからセンス悪い私が選んだﾃｰﾌﾞﾙやｲｽが並びますからね。宜しく。
　とりあえずこれから又時々このmadacafe 開きますから宜しくです。」

レジスターで頭痛

　これまでに数回パン教室を開いてみたが、まだまだぎこちなくとても授業料を頂ける様な状態ではない。しかしだからと言って無料でやっていたのでは、こちらも苦しくなるばかりなので先日の生徒さんからは、材料費だけ頂く事にした。もう暫くは、材料費だけで行こう！！
　それにしても、もう１台オーブンレンジが欲しい。発酵器も欲しい。１度に３人以上教えるとしたら最低２台のオーブンレンジが必要だ。近いうちに家電やに行こう。
　家に居る時は殆どパソコンに向かっている。生徒さん用のレシピをまとめてみた。これをコピーして渡すとなると人数分用意しておかなければいけない。当然持ち帰りたくなるだろうから。
　
　話は、コロコロ変わるけど、レジスターが、昨日配送されてきた。機械ｵﾝﾁの私は、既に頭が痛い。誰か助けて！！
暇そうに見えてこれで結構忙しい。要領も悪いんだけどね。周囲の人もみんな忙しく大変そうだから甘えてもいられないし結局は、どんな時も自分が強くならないといけないんだなぁ～！！でも誰かレジスターセットして・・・
　
　
　

建築着工・・・

昨日は、建物着工の日でした。と言ってもあの土地には、まだ変化は無いだろうと思っていました。
思った通り、くいが打たれてあっただけでしたが何だか嬉しくなりこうしてみんなにも報告しなくちゃと思って写メ撮ってしまいました。
　いよいよ始まります。
前を通った時には横目で見てみてね。

やってしまった！！

　今日は、一日ケーキとパン作りに励もうかと思い朝から張り切っていたのに１０Kg入りの強力粉をこぼしてしまいました（泣）なんてこったぁー！！
掃除に時間がかかり予定が狂った。気持ちが、焦ってるのかな？
　やっとやっと建設着工が、３月２８日と決まりました。建築会社には、不満がいっぱいなんだけど強い事も言えず「我慢！我慢！」仕方ないよ。条件付の土地を購入してしまったのだから。
とりあえずオープンは、早くて７月ですね。夏は、暑いし虫も多い。それに焼き立てパンが美味しいと感じるのはやっぱり寒い冬でしょう？だから嫌だったのに・・・
　これからは、細かい準備をしていきます。食器もまだ不十分だし厨房器具の発注などもする時期になりました。！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【スワンのシュークリーム】
　cafeのショーケースにこんなシュークリームが入ってたら食べてみたくなる？
でも男性が注文したら引いちゃうかも・・・
中は、カスタードと生クリームが半々で入っています。
問題は、この長い首。折れやすいから予備の用意が必要かも！

pizza

　トマト味の普通のピザとホワイトソースのピザ（ピザ生地にグラタンを載せた感じ）を作って家族と友人に試食してもらった。家族は、予想通り厳しい！
「ホワイトソースピザいいけどチーズがイマイチだね。もう少し美味しいチーズ探したほうがいいよ！」
しかしその通り・・・これから暫く外食は、ピザにしよう。
大きさ、生地の厚さ研究が必要だ。

自家製です

　懲りずにまた占いに行ってしまいました。
今度は、成田山です。
でもカフェの事は、一切言わずに私の全体運を観てもらいました。
だってまた面倒な事になると嫌でしょう？
今年新しいことを誰かと協力して始めるととってもいいとか・・・
９年ごとに訪れる凄くラッキーな年だとか・・・
その方は、色々当ててしまうので以前から私は、信頼していました。
・・・色々当てられて怖いくらい。詳しい内容は、秘密です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【あんぱん】

アンパンのあんこも手作りです。勿論小豆は、我が家の畑で出来たもの。無農薬、無添加・・・一度食べてみて！！

【クリームパン】

クリームパンを割ってみると中からこんな感じでカスタードクリームが出てきます。カスタードクリームって案外簡単に出来るので作りたい方は今度教えちゃいます。明日このパンをどこに届けようかな？食べてくれる人募集！！
何てね・・・申し込みの〆切は、０時。

楯＆依頼

　ライセンス取得試験合格と言っても時間とお金をかければ誰でも取得できるものですからね・・・
忘れてかけていた頃スクールから楯が届き壁に掛けようか、リビングの最高の場所に立てかけ様か、一人でそのバランスを少し離れた場所から眺めてみたり・・・
でも冷静になって考えやっぱりこうしてブログ用の写真を撮って箱にしまう事にしました（笑）
　そしてもう一つ報告！何とついにパン講師の依頼が来ました。
ライセンス取得の事を知った友人が早速人を集めてくれたのです。
何だかドキドキ！！初心者の方でも失敗が少なくでも満足してもらえるパン。
どんなパンにしようか考え中です。

チョコレートケーキ

　バレンタインデー・・・
だからチョコレートケーキだよ。
これは、とよ型のケーキ型で焼きました。トヨって知ってるよね？
屋根の周りに付いていて雨水を集める働きをしているものだよ。あの形に似ているでしょう？
パンばかり焼いてなかなかケーキを焼く気にならないけど今日は頑張って面倒なケーキに挑戦してみました。中には、ラム酒漬けしたプルーンが入っているしバターも多め、チョコも大量！！
だからこれ1本で2151kcalもあるからびっくり！！
ところで誰の為に焼いたかって？
それは、我が家に今お泊りしている可愛いＳＯクンの為です。
彼は、まだ上手に食べられなくて掃除したばかりのリビングの床にボロボロとこぼしながら食べていました。でも良かった。作っても誰も食べてくれる人が居なかったら悲しいもんね。

ケーキ作り体験＆ケーキバイキング

　久しぶりの投稿です。
私、風邪でダウンしていました。私だって寝込む時があるんです（笑）でももう大丈夫！！
ところで先日あるホテルでケーキ作り体験＆ケーキバイキングというのに参加してきました。
バレンタイン用でカップの中には、チョコレートムースとアイスクリームが入っています。カップだって手作りです。上のドーム型は、飴で出来ています。まだ家では、作っていませんが近いうちに作ってみようと思います。そう明後日はバレンタインデーですからね。でも体験なんて嘘ばっかり・・・シェフが説明しながら一人で作ってみせるだけでした。一緒に作りたかったから物足りないったらありゃしない！！
それにケーキバイキングといってもそんなに沢山食べられる訳ではなく途中でフルーツが食べたいね！珈琲だけじゃなくウーロン茶とか、ジュースとかの飲みたいよね・・・と色々文句を言いながら食べていました。でも結局、怖くてカロリー計算できないくらい食べてしまいまった様です。
シェフの様には、出来ないけどアレンジして近いものを作ってみようと思います。体調も良くなった事だし・・・