生徒さんの三つ編みパン

日曜日cafeでのパン教室で生徒さんが、作った三つ編みパンです。
すぐお近くの方は、ご家庭からお皿を持参されて熱々のまま形を崩さないようにお持ち帰りになりました。
ちょっと目立ちませんが赤、緑、黄色の小粒のゼリーが飾られていてクリスマスが感じられるパンに仕上がっています。
　材料費５００円　受講料１０００円ととってもお得になっています。予約制ですのでまずは、お電話を・・・0436-74-8014（ﾊﾟﾝｵｲｼｲ）
２５種類の中からご希望のパンをお選びいただけます。少しずつ紹介しますね。

出張パン教室 １６名

　出張パン教室無事に終了しました。
こんな大きなオーブンでパンを焼いたのは、初めてでしたがアッという間に１６個の手捏ねパンは、きれいに焼きあがりました。
殆どの方がパン作り初めてという事でオーブンに入れてから徐々に膨らんでいくパンを見守る姿は、とても微笑ましくも思えました。
　こね方も整形もみなさんスムーズに出来、材料の計量から焼き上がりまで丁度２時間で完了出来たのは、優秀な生徒さんばかりだったと言う事でしょう。
　サラダとスープが用意されていて私までご馳走になってしまいました。
早速焼きあがったばかりのパンを食べて「こんな美味しいパンは、今まで食べた事が無い！！」
ご自分の作ったパンに大満足の方々でした。
私も全員の方が、きれいにふっくらと焼き上げまずは、ホッと胸を撫で下ろしました。
　新米パン講師　とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。

三つ編みパン

　 ミックスフルーツを混ぜ込んで60センチまで伸ばした3本の生地を三つ編みしたパンです。
このパンを気に入ってくださったお客様がいて「毎日ありますか？」と聞かれました。
予約販売ができるようにしたいんです。
ラッピングもして販売したいパンも沢山あるから・・・
　ところで、明日は、出張パン教室の為16：00で閉店します。
パン教室の報告待っていてくださいね。でもちょっとドキドキします。

自家製みかん

　 我が家で採れた新鮮なみかんです。
食べきれないのでお店にこんな形で置いてみました。
これがかなり好評でみかんの話題がきっかけでお客様との会話も弾んだりして・・・
土曜日、山ほど積んであったみかんも夕方までには空っぽでした。
また火曜日に籠いっぱい用意します。
　ところでマダカフェプレートも意外に好評なんです。「美味しかった！！」そう言ってくださる方が多くて嬉しいです。
やっぱりメニューに入れて良かったと思います。
まだ食べていない方是非試してくださいね。その時みかんも一緒にどうぞ。

コーンミール・ココナッツマンゴー

　私は、このパンを「トゥィンクルコットン」という名前で教えてもらいました。コーンミールがキラキラ光りコットンのように柔らかい生地。中には、ベーコンとコーンが、入っています。
mada での名前は、「コーンミール」です。
二つ並べて袋に入れたらとっても可愛いでしょう？

　ちょっと変わったぱんですよ。

強力粉にココナッツパウダーを加えています。また中には、ドライマンゴーが中に入っていて生地の上部には、ココナッツロングを飾っています。

焼きたてをお出しするのは、難しいけど私は、味見も兼ねて熱々を食べています。この、焼きたての味は、100点です。

冷めても90点だからＯＫ！って事ですよ。

1度食べてみてください。

空の上からお客様

　昨年病で亡くなった友人は、私の焼くパンをいつも美味しそうに食べてくれていました。
cafeオープンの事は、天国で知ったはずです。
彼女から預かっていた庭で採れたという金柑の手作りジャムでジャムパンを焼いたときには彼女は、もう居ませんでした。
天国で食べてくれる事を願って彼女への思いを込めて焼いたのは、もう一年前です。
今日、そんな彼女のお母様と息子さんが、深いピンクの綺麗に咲きそろったシクラメンのお花を持ってカフェに来てくださったのです。
他のお客様もいらしたのに思わず涙があふれ　私は、彼女が、一緒に来てくれたと感じました。
カフェを始めてから何度と無く、彼女が生きていてくれたらカフェに来てくれただろうな・・・新しいパンを焼くと感想を述べてくれただろうな・・・思っていました。
　私が、こうして元気で自分の好きなことを仕事としてやっていけている事に感謝すると共に先を急いだ彼女の分まで頑張ろう！と改めて思いました。
本当に、来てくれてありがとう。
私の小さなお城です。見せたかった念願のカフェです。
いつも優しくしてくれた彼女に会えた気がして今日は、嬉しかった。
ありがとう。

お知らせ

　11月28日（水）・12月6日（木）は、都合により午後4時で閉店させていただきます。
尚　明日より新メニューのマダカフェプレートとミルクティータピオカをお出しします。
いくつ出るかなぁ～？
それよりスムーズにお出しすることできるかな？
心配・・・
でも一つ一つ大変なこともチャレンジして行かなければね。

グラハムパン 紅茶パン

全粒粉が入ったヘルシーで栄養化の高いパンです。

卵、バターは、入っていません。クルミとカレンズ（ヤマブドウ）が入りさっぱりとしたパンに仕上がっています。籐で丸く編み上げた発酵型に入れて発酵させこのような形になっています。

表に顔を出たカレンズがかわいそうに焦げてしまいました。

時々madaに出しています。一度召し上がってみてくださいね。

アールグレイで作ったミルクティーで練り上げ、中にも手作りのミルクティークリームが、入っています。

今日は、クリスマス用のカップに入れて焼いてみました。紅茶の香りいっぱいのパンです。

このパンを食べる時、ドリンクはやっぱりホットティーかな･･･？

ワンちゃん

　先日　可愛い犬を連れた方が散歩の途中だと言ってmadaに寄ってくださいました。

テラス席だったら勿論ＯＫですからそんな方々お待ちしております。

ワンちゃんのお食事は、ありませんが喉が渇いたワンちゃんは、テラスの蛇口をひねってお水をどうぞ・・・

でもこれからは、寒いですよね。
ちょっとだけワンちゃんにはテラスで待ってもらったりして・・・

我が家にいる15歳のおじいちゃんダックスに今夜久しぶりに会いました。

毎日、私が帰ると全身　毛布をかぶってイビキをかき熟睡ですから。

　とにかく散歩途中に寄って頂けたら凄く嬉しいです。

ライター

madaには、灰皿は置いてあってもマッチもライターも置いてません。
先日、男性のお客様にマッチかライター貸してくれる？
そう言われ「ごめんなさい･･･どちらもないんです。」
お客様は、「じゃあいいよ。」笑顔で出しかけた1本のタバコをまた箱にしまいました。
　あっ！！　良い考えがある！！
「ビュルレを焼くバーナーならあります。これで良かったら。」
私は、初めてバーナーでタバコの火を着けてあげました。
変な感じ。

リース

　時々店に来てくれる中学生の女の子からプレゼントされました。選択授業で作ったものだとか。

気持ちがとっても嬉しくて早速　飾らせていただきました。

中間テストが近いようでこの日は、隅のテーブルで勉強していました。

しかしわずか30分で十分やったと言って帰って行った彼女の成績ちょっと心配です。

　ステンシルのリース。凄く器用な友人が作ったものでちょっとレンタルさせて頂きました。

madaの入り口に下げてあるOPENやCLOSEDのプレートは、この友人ががプレゼントしてくれました。ステンシルなんて細かい作業は、どうも苦手な私ですからこの友人のことは尊敬します。

マダカフェプレート

　ホットサンドとナポリタンとサラダをプレートに載せたセットメニューです。

私の大好きな喫茶店のマスターが教えてくれたものですが少々アレンジしました。

これは、絶品！！

ナポリタンが結構気に入っています。

madaのメニューに載るのも秒読みだと思います。みなさん宜しくね。

ベーコンロール シナモンロール 焼きカレーパン

・ベーコンロールのベーコンには、粗挽きブラックペッパーをふっています。私は、多めにブラックペッパーをふりたいけどお客様の好みは色々ですから無難に少なめにしてみました。食べる前に電子レンジなら15秒、オーブントースターならホイルに包んで5分温めます。

・シナモンロール　久しぶりに焼きました。スクールでパンを習う前は、頻繁に焼いて友人を招いた際には必ずと言って良いほどご馳走していました。それがスクールに通い始めて自己流のシナモンロールが作れなくなってしまったんです。これ本当の話です。

でも今日は、昔焼いていた自己流のパンを思い出しながらこれまで学んできた事も活かしてより良いシナモンロール焼きました(^c^)v 美味しいのにあまり食べてもらえなかった・・・（泣）

・焼きカレーパン・・・手抜きして焼いて見たけどこんな日に限ってカレーパン（揚げカレーパン）目当てのお客様が来るですよね。「ごめんなさい！　明日から、また揚げカレーパンにします。」って謝りました。今日は、ランチタイムは、忙しかったけどその他の時間は、花壇の枯れた草花に目を向けられるほどの余裕がもてました。と言うよりランチタイム以外暇でした(^^；　

一緒にやっている娘が休みだったので丁度良かったです。

　　　昨夜　足が何度も攣って大変な思いをしました。立ち仕事のせいでしょうね。以前はこんな事なかったから。朝起きて普通に歩けない自分に急に歳を感じ悲しくなってしまったと同時に今日の仕事が心配になり誰かに助けを求めようかと考えました。時間がたつにつれ痛みも和らいでこうして無事に一日が終わろうとしています。

　お疲れ様　私・・・

りんご狩り

王林　　　　　　　　　　　　　　

新世界群馬県の四万温泉に泊まりながら近くのりんご園でりんご狩りをしてきました。

真っ赤に色づいたりんごが頭上にいっぱい・・・

すごく可愛いんです。

このりんご達　アップルパイ？　焼きりんご？

ああー　アップルパイと言えば授業で５時間かかり大きなぶ厚いアップルパイを焼き上げたっけ。

あのレシピ通りに作っていたら他の事が何もできなくなっちゃう。

でもあのアップルパイ美味しかったなぁ～

お弁当

今朝、慌しく準備をしていると友人が入ってきて「どう　頑張ってる？」

そう言ってまだ温かい手作り弁当を差し出してくれました。

最近まともな食事をしていないと言った私を気遣って届けてくれたのでしょう。

中には、私の大好きな玉子焼きは、勿論。煮物や揚げ物、ポテトサラダ・・・

本当に本当に嬉しかった。

昼まで待てずに開店前に約半分なくなりました。

美味しかった・・・

友人よ　ありがとう！！ 抹茶甘納豆

またちょっと抹茶生地の作り方変えてみました。

少量の水で溶いた抹茶を生地を捏ねる最後に入れてマーブル状にしてみました。

意外に可愛いでしょう？

製作者　お気に入り・・・

でも売れ残った↓

トマトバジル焼きたて

またまた作ってしまいました。

私の大好きなトマトバジル。

今日は、美味しそうに撮れたでしょう？

このパンは、お出しする前に必ずレンジで温めます。中に入っているチーズが少し蕩けるくらいが良いですよね。

クグロフ（ミックスフルーツ）（チョコレート）

材料に何を使おうとこの形に焼き上げたパンは、全てクグロフといいます。

左のミックスフルーツのほうには、オレンジピール、レーズン、クランベリィー、パパイヤ、パイナップルが、入っています。

右のチョコレートの方には、チョコレート、アーモンド、ラムレーズンが、入っていてどちらもボリュームがあります。

熱いうちにリキュール入りのシロップをうっていますのでしっとりしてパンと言うよりもケーキのような感じです。

あっ！！　　もしかして以前にもこんな事書いてたかも・・・

、

ホットパールミルクティー

アールグレィで入れたミルクティーにモチモチとしたブラックタピオカを入れました。
この写真は、ただのミルクの様で残念。
香りを楽しみながら体も温まるドリンクだと思います。
これからの時期、是非 飲んで頂きたいドリンクです。

出張パン教室

12月にＳ電工に出張パン教室に行くことが決定しました。
今日は、その打ち合わせ。
ちょっと緊張しながら、案内されて会場となる食堂（？）まで行き、
用意して行ったパン生地を業務用の大きなオーブンで焼いてみました。
今日は忙しい一日で、ここに行く前に食品衛生協会の研修もあった為、
生のパン生地を持ち歩く訳にもいかず、一旦冷凍させたものを持っていきました。
時間に合わせて自然解凍・発酵する様に計算したつもりでしたが、
時間になってもまだ発酵が足りずちょっと心配でした。
しかし、迫力のあるオーブンで、あっという間にパンはふっくらと焼け、
社員の方たちに試食して頂けました。
私の周りの世界がどんどん変化して行きます。
今まで関わったことの無かったような方々と関われたり緊張や満足感もみんな新鮮なんです。
毎日刺激がいっぱいです。

パン教室

日曜日はパン教室。
材料費が￥５００受講料が￥１０００でも生徒さんのからドリンクとスイーツやパンを付けて計￥２０００にしたらどうか？と言われ考え中です。パン作りは、発酵を待つ間、焼き上がりを待つ間結構ゆっくりできる時間があるんです。勿論パンの話などしますがそんな時ドリンクを口にしたいという生徒さんの気持ちも分かります。料金を頂かないでサービスしちゃった時もありましたがちょっと毎回だとキツイカナ・・・（赤字）
昨日は、ドリンク代だけ頂きスイーツ、パンは、サービスしちゃいました。
生徒さんの意見、反応を考えながら早めに決定したいと思います。
パン教室11月25日、12月9日、12月23日の予約受け付けています。
初めてでも必ず美味しく焼けます。約2時間で完了します。お友達と誘い合ってもお一人でも楽しい時間がすごせると思います\(^.^)/

おすすめパン

トマトバジル私が習ったものとは、形を変えてあります。
トマトジュースで練り上げバジルを混ぜ込んでるパンです。間にチーズも入りピザに近い味わいかな・・・少しモチモチしていて食べた方は、「これ美味しいわ！！」大体の方におっしゃってもらえます。私も大好きなパンです。中央には、ピザソーを少しだけ載せています。今日は、完売です。（嬉しい～！！）

パネトーネ具財は、何であれこのパネトーネ型に入れて焼いたパンは全てパネトーネと言うそうです。ヨーロッパで昔からだべられているクリスマスのパンだそうですよ。表面には、卵、薄力粉、砂糖を混ぜた液を塗りその上にアーモンドスライスを飾り焼き上げ仕上げにパウダーシュガーをかけています。今日の具財は、ラムレーズンとオレンジピールです。カロリー高めです。
クグロフポーランド、オーストリアの伝統的なクリスマスのお菓子パンだそうです。焼き上がりの熱い内にラム酒の入ったシロップをうっています。その為ケーキのようなしっとり感も感じてもらえると思います。レーズンの苦手な方が結構いらっしゃるので今日は、アーモンドとチョコレートだけいれました。でも私は、やっぱりレーズンを入れたほうが好きです。来週は、入れます。

抹茶甘納豆パン

私のお気に入り「抹茶甘納豆パン」
抹茶でパンに層を作っています。
間に入っているのが甘納豆です。それ程甘すぎず美味しいですよ。
でもこのパンを殆ど毎日のようにカウンターに並べてある理由は、もう一つ　それは、他のパンを引き立たせてくれるのです。
パンの色と言えば茶系が多くしかも丸型が多い中で白と黄緑の四角いパンは、アクセントとなってちょこんと籠に入っています。
売れ残ると全部私が食べちゃいます・・・(^.^)v
そうそう夕方の暇な時間帯近くの中学校の女の子2名が、時々遊びにきます。
きっとお腹すかせてるだろうな？ってパンの1つでもご馳走したくなります。
でもそうする事が彼女たちの為になるかな？って思い自分の気持ちを抑えてきました。（これまで6~7回来て水を飲んで私に学校や家庭の愚痴をこぼして帰っていました。とても可愛い子たちです。）
でも今日は、お小遣いを持ってきてクリームビュルレやチョコレートケーキを食べて帰りました。もちろんサービスしちゃいましたよ。
いろいろなお客様がいらっしゃってくれて楽しいです。