ワインヲ仕込み水に加えて捏ねあげた生地にブルーベリーとアーモンドを混ぜ込んだパンですから小粒ですが、とっても味の深いものになっています。
カットして撮影した後コーヒーと一緒に召し上がっていかれました。
ランチツナパン６枚焼き上げたのですが籠が小さくて入りきれませんでした。
みなさ～ん 籠は、大きめがいいですよ。
ストロベリーローズパン。ねじった生地の間からジャムが、顔を出しバラの形になっていますよね？！
牛乳で捏ねあげていますからとっても口当たりが、良いパンです。
2012/01/30
2012/01/26
中華パン
「またお肉の入ったパンを焼いてください。」
そう５歳の男の子からお願いされました。
そう５歳の男の子からお願いされました。
ランチにお出ししているｽﾍﾟｱﾘﾌﾞに形の良くないものや少し小さめかなと思うようなものがあると中華味に変えてこのようにパンに入れ中華パンとしてお出ししています。
上新粉が混ぜ込まれていますし元々も小麦粉もキタノカオリという弾力の出る粉を使用していますから他のパンとは、ちょっと違う食感を味わって頂けるかと思います。
１個は、確実にお取り置きしておきます。
お待ちしております。
2012/01/24
パン教室ご予約
（友人からのレンタル ステンシル）
予約メールをくださった方で私からの返信が３日経っても届かない場合は、お電話を頂きたいと思います。
メールは、深夜になっても構いませんがお返事は、翌日になってしまいます。また翌日でも手が離せない場合夕方近くになる事もありますのでご了承ください。
平日、土曜日も９：４０～＆１４：００～ パン教室行っています。
お一人から行いますのでご希望の方は、ご連絡お待ちしております。
時間無いのに…
雪の日の朝、３０分遅れで出勤した私に面倒な事が起きました。
１０００ｍｌの牛乳殆どこぼしてしまったのです。
この後雑巾が、全て吸収することになりました。
この後雑巾が、全て吸収することになりました。
年に一度くらいこんなドジを踏みます。
。
2012/01/23
2012/01/22
１月２１日生徒さんの作品
ドライブルーベリーが、たくさん入ったベリーワッフルは、一次発酵の後すぐにワッフルメーカーで焼き上げますのでかかった時間は、わずか５０分。
焼き上がりゆっくりコーヒータイムを取ってもいつもの時間の約半分。
もちろん お二人とも焼きたてのワッフル召し上がって行かれました。
2012/01/20
１月２０日生徒さんの作品
午後２時からほぼ貸しきり状態で楽しく最高に美味しいカレーチーズオニオンを焼いて行きました。
売れ残りのパンと一緒にバックいっぱいに詰め込んで満足そうに帰っていきました。
１月１９日生徒さんの作品
ノアレザンは、クルミ６０ｇ、サルタナレーズン４０ｇ、カレンズ５０ｇが、粉２００ｇに混ぜ込まれています。
焼きあがったものは、ドライフルーツのかたまりです。
１ｃｍくらいにスライスして召し上がると美味しいと思います。
2012/01/18
１月１８日生徒さんの作品
今日は、美味しそうに撮れてるでしょう!? ドライフルーツが沢山入ってるから本当は、カットして中をお見せしたいですね。
オレンジムーンを焼いた生徒さんは、焼きたてを２個食べて帰られました。本当は、８個だったんですよ。
『先生も１つどうぞ！』なんて言ってくださいましたが、とんでもないです。
頂けませんよ！
2012/01/15
１月１５日生徒さんの作品
カットするまでは、ハラハラドキドキ・・・
他の生徒さんも一緒に残って空洞の無い事を確認しました。
型に入れて焼く場合少し周りが硬くなるくらいしっかり焼いたほうがいいですね。
冷めても形がしっかりとしています。
キャトルシュクレは、甘～い 四つ網のパンです。
編み方が少々難しいので考えながら生徒さん頑張っていました。
トマトバジルパンは、何と言っても中から噴出すモッツァレラチーズがとピザソースの相性がたまりませんね。
私も作りたくなりました。
初めての生徒さんでしたが、ちょっと難しいスゥイートメイプル焼かれました。
予想以上に大変だったようで次回は、基本に戻りたいようでした。
最近、人気のりんごパンです。
いつ見てもこのパンは、可愛いですね。
クルミとカレンズ（やまぶどう）が、沢山入ったグラハムパンです。
籐の発酵籠に入れて二次発酵するのでこのような形になります。
完璧きれいに仕上がりました。
2012/01/12
１月１１日生徒さんの作品
パン・ド・ヴァンは、ライ麦の加わった生地をワインを半量入れた仕込水で捏ね上げています。
ドライブルーベリー、アーモンドが、包みきれないほど入っていますので焼きあがりも小粒ですが、美味しさが凝縮してる感じです。
窯伸びしないパン（焼きで殆ど大きくならない）ですから二次発酵で少々時間をとりました。
グリッシーニは、チーズ味が６本。塩＆白ケシの実味が６本。
二次発酵無ですぐに焼きに入りますので１時間半もあれば焼きあがってしまいます。
サクサクでとっても美味しいですよね。
クリスマスじゃなくたってシュトーレン焼いてもいいですよね。
手作りのシュトーレンは、柔らかくてケーキのようで私も大好きです。
しかし食べすぎには注意ですよ！！
りんごのフィリングも上手に出来ました。
半分にカットしてお見せ出来ないのが残念です。
中にりんごと一緒に入れたジュエリーレーズンがとっても綺麗なんですよ。
2012/01/10
１月９日生徒さんの作品
白玉粉も入ったモチモチ生地のピッツァは、ソースも生徒さんが作ります。
といっても材料さえ揃えてしまえば後は、簡単。
私得意のビニール袋で混ぜ混ぜです。
ピザパンとは、また違った美味しさが、味わえますね。
ベテランの生徒さんですが、基礎メニューのホットドッグロールを焼かれました。
もっと難しいメニューを沢山やられていますから私が説明するまでも無いくらいです。
可愛いホットドッグロールパン焼けましたね。
きっとハムやベーコン、トマトや卵・・・
挟んで召し上がった事でしょう。
初めての方には、お勧めのメニューです。
見た目可愛く、召し上がっても美味しいしっとり柔らかパン。
アーモンドクラウンです。
とってもきれいに焼き上げられました。
パン作り始めてという職場の方をお二人連れて来て下さいました。
これは、市販のピザソースを使い生地は、強力粉だけを使ったパン生地です。
厚みもありボリュームのあるピザパンです。
セサミキッチンは、食パン一斤の型に入れ蓋をして焼きます。
大さじ５杯の黒胡麻が入っていますから体に良さそうですね。
胡麻の風味を消さない為にバターではなくショートニングを使っています。
いつもお二人でいらっしゃり楽しそうに参加してくださいます。
今年初めてのパン教室
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