１２月１３生徒さんの作品

多くの生徒さんありがとうございました。

偶然　チーズパンが多かったですね。

きっと美味しく召し上がっていただけたかと思います。

１２月１２生徒さんの作品

家に帰ってからでは、きれいにカットする自信がないと教室でカットして行かれました。

こんな時は、カットしてから粉糖を掛けるといいですね。

上手なカットの仕方も知っていただけたようです。

１２月１１日生徒さんの作品

抹茶甘納豆をアレンジして和風のクグロフを焼かれました。

シロップも打ちましたのでしっとり柔らか。

ご馳走になりましたがとっても美味しかったです。

朝９：３０からの生徒さんの作品です。

クグロフのカカオマスの香りと胚芽パンの胚芽の香りが店内いっぱいでした。

平日しか来られない方の為に９：３０～と１４：００～教室開いています。

１２月１０日生徒さんの作品

マロンペースト、ドライイチジクが贅沢に入ったパンです。

油脂分が少ない為にべた付いて捏ねが大変でした。

焼かれた生徒さん本人３個中２個食べてしまったそうです。

　　大丈夫？

シュトーレン

ドイツの典型的なクリスマスの発酵菓子ですね。
１１月末から１２月の初めに焼かれ、少しずつ食べながら クリスマスを待つようです。

油脂分を多くすれば日持ちしますがmadaでは、油脂分控えめのため早めに召し上がっていただきたいです。

柔らかめになっています。

形の由来は"キリストのゆりかごや寝床の形"という説や "キリストをくるんだ毛布の形（おくるみ）"という説もあるようです。

madaでは、オレンジピール、ラム酒漬けレーズン、スライスアーモンドをたっぷり混ぜ込んで焼いています。

暫くの間　毎日焼こうと思っています。

今日は、今年初めてということで一番人気でした。

残り少なくなりました。

鎌倉

鎌倉　円覚寺境内を歩いて見つけた秋色。

鶴ヶ岡八幡宮のすぐ近くある創作そばと会席料理の店　『峯本』

デザートに出されたくずきり可愛いし綺麗でしょう？！

パン教室もお休みしちゃってのんびりさせてい戴きました。

パンプキンパン

形を変えてパンプキンパン登場！！

生地には、南瓜のパウダーが入っている為、黄色。

南瓜の香りもほのかに感じられます。

上に掛かっているのは、アーモンドと南瓜の種を使ったバターシュガーナッツ。

生地はしっとり、バターシュガーナッツはパリパリ・・・

　　

１２月２日生徒さんの作品

ホームベーカリー持参でいらっしゃった生徒さん。

「暇だわー！！」って。

でも機械に任せっきりでは、ダメですよ。

水分は？

発酵状態は？

でも実際楽ですよね・・・

ホームベーカリー持参ありですから　他の方もどうぞ。

私もほぼ毎日焼いているセサミパン。

希望される方が多いですが十分に発酵させないと

四角い形にならない為ちょっとお時間がかかります。

今回の生徒さんとってもいい形です。

もう家で焼けますね・・・

１１月２９日生徒さんの作品

三つ網パンを作ったのは、５年生の双子の女の子。

計量から殆ど自分達でやってしまいます。

そして小学生とは思えぬほどの上手な捏ね。

丁寧な成形。

３分割した生地を６０ｃｍの長さまで伸ばしていくこのパンは、

大人でも難しいのに本当に綺麗に仕上げていました。

バターロールをつくっとのも３年生の女の子です。

お母様と一緒に頑張っていました。

１１月２８日生徒さんの作品

まずは、ロイヤルミルクティーを作ってからの作業開始です。

パン生地をロイヤルミルクティーで捏ね上げ

ロイヤルミルクティーで作ったクリームを包み込み焼き上げています。

９分割にもかかわらずお二人とも手早く しかも綺麗に仕上げることが出来ました。

焼き上がりを待っていた娘さんは、熱々を美味しそうに召し上がっていました。

赤ちゃんご来店・・・

一年振りくらいに来てくださったお客様。

２，３日前「どうしてるかな？」って思ってたところだったんです。本当に・・・

少し大きくなったお腹に時々話しかけながらパン教室をしていたのが

ついこの間のようです。

昨日は、６ヶ月になった男の子を抱いてママの顔で来てくださいました。

中華パンとフレーバーティーのセットを召し上がってくださり￥４２３。

金曜日は、０歳～５歳までのお子さまを連れて来られたお客様は、１０％of

そんな日とは、知らずに来られたお客様は、ラッキーでした。

１歳のお子様を連れて来られた他のお客様は、食事を済まされた後　

裏庭に出て遊んでいました。

毎週金曜日　子育て中のママたちを応援します。

１１月２７日生徒さんの作品

抹茶クーヘン　きれいなグリーンに焼き上がりました。

中に入ってる濡れ甘納豆もおいしいく、

パンと言うよりもお菓子のようです。

焼き上がりを早速召し上がっていかれました。

１２月２３特別メニュー（クグロフ）

１２月２３日　特別メニュー（クグロフ）を行います。

前回、ご都合で来られなかった方からのご希望です。

材料費込み￥３０００ですが、型を持参された方は￥２５００となります。

　９：００～　６名

１２：００～　６名　　です。

ご予約お待ちしております。

キャンセルでました！！

１１月２９日　９：００～と１２：００～にキャンセル出ましたので

ご希望の方ご連絡お待ちしております。

メニューによっては、２名ずつ入れます。

１１月２５日生徒さんの作品

朝９時半から３名の方 パン教室に来てくださいました。

バターロールは、男性の方が作られましたが相変わらず完璧です。

ライ麦も食パンよく膨らみ綺麗にまとまりました。

いつもお一人でやられていたＳさんもちょっと楽しそうでしたね。