ラッピング

　こんな風にご希望があれば簡単なラッピングいたします。
光ってしまって中のパンがよく見えませんがティークーヘンと抹茶ぬれ甘納豆が、入っています。時には、ケーキではなくこんなパンのお土産でも良いのでは・・・

生徒さんの作品・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胚芽パン　捏ね段階から胚芽の良い香りがして焼きあがりに期待がいっぱいでした。食パン型にバターは、塗ってあるものの型からなかなか外れずちょっと焦りましたが型を強く叩いてやっと外れこうして綺麗に仕上がったと言う訳です。
この胚芽パンを焼いた生徒さんこの後続けてチーズパンも焼きました。
お店のパンも大量に買ってくださりいったい食べきれるの・・・？って心配になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズパン

生徒さんの作品・・・

　　　　　　　　　　　　　　　ピーナッツ
今週の生徒さんの作品をご紹介します。これは、別の時間ではありましたが３人の生徒さんが焼いたピーナッツスクエアです。アイシングの掛け方に性格が？・・・
焼きたてピーナッツの良い香りが広がっていました。
柔らかくてちょっと扱いにくそうでしたが絶対美味しかったと思います。








　

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　　ジャムパン　本当は、４分割が理想ですが、生徒さんの希望で６分割にしました。中に挟むジャムは、ブルーベリーやアプリコットではなく鮮やかな赤色が出るストロベリーが良いと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　メイプル　　　　　　　　　　　　　　
　６個のこの小さなパンに１００%のメイプルシロップが大匙３杯入っていますから捏ねの段階からずっとメイプルの良い香りが広がっていました。
成形の仕方も変わっていますよね。難しいのにこんなに綺麗に出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　レーズン
　８割捏ねたところでラムレーズンを混ぜ込んで第一発酵しています。上部をハサミで十文字にカットしてその上にザラメを載せています。カットの具合も丁度良くしかも男性の生徒さんなのにとっても丁寧に仕上げています。

　　　　　　　　　　　　　　　バターロール　バターロールは、バターを豊富に使っているから付けられた名前だと思われている方が多いかと思いますが実は、食事の際バターを付けながら食べるパンなのでバターロールという名前が付けられたそうです。食事の味を引き立たせる為にバターも卵も少な目のややリーンなパンになっています。成形がとても面倒で難しいのに綺麗に仕上げる事が出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　マロン
　甘いパンが作りたいと言うのでこのマロンを勧めました。７０ｇのマロンの甘露煮がカットされて入っています。生地も栗の甘露煮の甘さに合ったリッチな生地になっています。焼き色も丁度良く中央の栗がなんとも可愛いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　クリーム
　中のカスタードクリームも生徒さんと一緒に作りました。たっぷりのクリームを挟んでいますので焼きの間に中からこぼれ出してしまうのではとヒヤヒヤしていましたが６個とも完璧でした。さすが！！
でもこのカスタードクリーム痛みやすいので出来れば寒い時期が良いかと思います。生徒さんには、真っ直ぐ帰られて今日中に食べてくださいとお願いしました。

ブルーベリィー

　花壇のブルーベリィーの実が色着きました。可愛いでしょう！！
もったいなくて食べられません。でもそんな事言っている間に小鳥にだべられたら大変。
明日のストロベリームースのデコレーションにします。

パン教室

　　　　　　 　　　　　　　　　　グリッシーニ

　パン教室の生徒さんの作品です。　
ご主人と一緒にワインを飲みながら頂くと言っていました。次回来られた時に感想聞かせてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンドクラウン


　パン作りまさかやるなんて思ってもみなかった友人がまた一人今日挑戦してくれました。
初めての方でもこんなに美味しそうなパンが焼けてしまいます。

凹

　朝からへこみました。
まだ誰も来ないのでゴメンナサイ！
ブログに書いちゃいます。
また「愚痴るな！！」って娘に叱られると思うけど・・・
今日　一人で頑張らなくちゃいけないのに・・・
こんなにへこんだのは、かなり久しぶり。

　でも　もうそろそろ始まるから頑張ります。

パン教室

　７月２０日（日）１０：３０～　１名　
　８月１０日（日）１２：００～　１名

パンの種類限られてしまってよろしければ入れます。

　尚　８月１２日、１３日は、カフェを休みにしてパン教室に当てたいと思います。
９：００～　＆　１２：００～です。
お電話お待ちしております。
　　　℡０４３６－７４－８０１４　　

うなぎの蒲焼

　パン教室終わってまた写真を１枚も撮っていなかったことに気づきガッカリ・・・
今日は、１５名の生徒さんを受け入れ丸１日頑張ってみました。昼過ぎ家族からうなぎの蒲焼が届けられ「まあ　何て気が利いてるんでしょう！！」授業のわずかな合間に急いで食べました。でも何故２人前も？
１人前は、来週にでも頂きましょうと冷凍庫に入れました。
夜　疲れ切って帰宅すると「あのうなぎは？」と家族。
何と私の為のうなぎではなかったのです。
理由を聞いてムカッ！！
それから口を利いていません。食べ物の恨みは、怖いです。
　
　ところでパン教室って本当に楽しいです。
生徒さんも色々な方がいらっしゃいますが本当に良い方ばかり。
友達のように親しくしてくれる方もいて今日は、美味しいと言われている焼き鳥やにも誘われました。
勿論時間を調整して行きます。
　
　パン教室８月１２日と１３日まだ若干の空きがあります。
ご希望の方お電話お待ちしています。
尚７月１１日（金）１２日（土）都合により１７：００で閉店させていただきます。

ティークーヘン

　１７：００今日始めて座ることが出来ました。
今週は、ずっと一人だった為お客様の数の割りには、忙しくずっと動いていた気がします。
夕方来てくれた友人の隣に座らせてもらってホッ！と一息つかせてもらいました。
今日は、パンの売れ残りがあってちょっと残念だけど初めていらっしゃってくださったお客様が、召し上がったティークーヘンを恥ずかしい位絶賛してくださったから売れ残りがあっても落ち込みません。
　普段こう見えて私は、すぐ落ち込んでしまいます。でも立ち直りも早いのは事実ですが・・・
私の大切な友人（いつも明るくてバカなことばかり言っる人）から落ち込みのメールが届きました。
その友人からストレスなんて言葉を聞くとは思ってもいなかったから本当に心配です。この甘酸っぱいティークーヘン食べさせてあげたい。今は、引っ越して近くにいない大切な友人に・・・

パン教室

　本日より９月のパン教室の予約受付を始めました。
９月１４日と９月２８日です。
９：００～ １２：００～ １５：００～　 の３回です。

８月１２日～１６日カフェは、臨時休業させていただきます。
尚　１２日と１３日は、パン教室にあてたいと思いますのでご希望の方は、お電話ください。
時間は、この二日間は、９：００～　と　１２：００～のみとさせていただきます。　

ため息…

　訳あって電車で一人水戸まで行ってきました。
駅の改札口の正面に『神戸やキッチン』というパンやさんがあり思わず入ってしまい中途半端な時間なのにこんなに一人で食べ食後に後悔。
４つにカットしてもらったパンは、焼きカレーパン。
カレーだけではなく、ゆで卵も入っていて美味しかった…
それにしてもカレーパンを焼いたら揚げるよりどんなに楽かわからない。
でもやっぱりカレーパンは、焼きよりも揚げですよね。
時間があったので結局この後スタバにも入り大好きなホットコーヒーをブラックで飲みため息（？）吐いて時間をつぶした私でした。

ミルクティーパン

　一見アンパンのようにしか見えませんが実は、アールグレイでロイヤルミルクティーを作り仕込み水に使っています。また中には、同じロイヤルミルクティーで作ったクリームを入れていますから一口食べてだけで紅茶の香りが十分感じられるパンです。
凄く手間のかかったパンですから美味しいはずです。
この時期賞味期限当日のみです。

ゴマパン

　ゴマパン出来上がり！！
パン教室３回目にしてゴマパンに挑戦しこんなに美味しそうなパンの出来上がり・・・
捏ね始めから２時間以内で出来上がってしまいました。
優秀な生徒さん。
そして焼きたてのパンをカフェで１つ食べて行かれ私にも少しご馳走してくれました。
生地の中にもゴマが練り込まれていますが二次発行後に回りにぎっしりゴマを付けていますから凄く香ばしいです。

シナモンロール

　久しぶりにシナモンロール焼いてみました。
以前は、自宅でよく焼いていたパンの一つです。
パン作りのスクールに通ってから自己流で焼いていたパンが焼けなくなっていました。
でもこのシナモンロールは、これまでに学んだパンの数々をアレンジしmadaオリジナルﾝの味に焼き上げました。アイシングのクルクルも可愛いでしょう？

ベリーワイン

仕込み水に赤ワインを半量加えていますからワインの香りがほのかにします。ワインは、沸騰させていますからアルコールは、殆ど抜けています。
以前ワイン１００％で作った事がありますが私は、その方が好きです。（酒飲み？）
薄紫色で中には、ドライブルーベリーとアーモンドが入っています。
今日初めてお店に出してみました。是非一度召し上がってください。
　　
　ところで午後から食品衛生講習会に行って来ました。
食中毒の怖さを改めて考えさせられ今まで以上一つ一つの行動を食中毒と結びつけていかなければと思います。

友よありがとう！！

　やっと親友がパン作りをやる気になってくれました。
しかしいきなりバターロールを作りたい！！」
一度は簡単に出来るパンを勧めましたが不可能でもないので初回からバターロールを焼いてもらう事にしました。意外に大胆な友は、大事に扱わなければいけない生地を引きちぎったり捏ねの段階で「疲れた！疲れた！」と喚いたり…
でも市外からわざわざ来てくれる友に感謝です。そして初めて会った他の生徒さんと楽しそうにパン作りの時間を過ごしてくれて私もホッとしました。
友よお疲れ様！そしてありがとう！
手作りのお弁当差し入れ凄く凄く嬉しかった。

土曜パン教室

　仲良し姉妹。いつも同じパンを焼いては、お二人仲良く大事そうに持ち帰っています。
　ところで土曜日に初めてパン教室行いました。カフェを営業しながらなので少しだけ不安もありましたが３名までで尚且つ経験者であれば問題なく出来そうです。
９：３０～　＆　１４：００～　
６月２８日（土）、７月５日（土）も受け付けます。
　　　℡０４３６－７４－８０１４
この抹茶クーヘン、グリーンがきれいに出てとても美味しそうに焼けました。
中に巻き込んでいるぬれ甘納豆もとても良い味なんです。

テラス席

　小さな花壇のブルーベリィーが実を付けました。
お客様の子どもさんに自由に採って戴きたいと思って毎日変化を楽しみにしています。
小鳥さえ食べに来なければいいけど…
そういえばツバメが店の入り口に巣を作り始めて困っていると保育士の友人が「スズランテープを下げたら来なくなったからやってみたら」というようなことを助言してくれたがちょっとカフェにスズランテープはね…
目立たないようにタオルをかけてみました。
まだ外壁が少し土で汚れたくらいなのでツバメも許してくれるでしょう。
ツバメが巣を作る家ってお金が溜まるって言い伝えがあるようですね。
でも作らせないようにしてしまったこのカフェは、どうなるの？
どおりで今日は、こうしてこんな時間にブログ更新です。
　友人からこのお花を戴きました。【ペチュニア】って言うのかな？
華やかさに欠けてる花壇が大分生き生きしてきました。
　時には、テラスでティータイムを過ごされてはいかがですか？

カレーパン

　カレーパン１０個のご予約を戴きましたので久しぶりに作りました。
このところ小麦粉、バターだけでなくカレーパンを揚げるサラダオイルも上がっていまして正直キツイですね。
ご予約のみ作る事にしています。
何故なら手間と原価をかけて作ったものが必ず召し上がって戴けるからです。
夕方かごに残ってしまっていたらどのパンより悲しくなります。
でも今日は、５個だけ店頭においています。お電話いただけたらお取り置きさせていただきます。（０４３６－７４－８０１４）

グリッシーニ

　生徒さんの作品です。
　焼酎というより日本酒というよりやっぱりワインでしょうか…
おつまみにどうぞ！！
６本が、チーズ味。６本が、岩塩と白けしの実味。長さ２５ｃｍのこれもれっきとしたパンです。

　早速、土曜日のパン教室の予約のお電話ありがとうございます。今週は、試験的に行ってみようと思います。