生徒さんの作品

　今月は、シュトーレンを焼かれる方が多いですがこの形や上にかかった真っ白な粉糖は、イエスキリストが着用していた真綿の産着からという説があるようですね。今朝ある番組で聞きました。
ドライフルーツがたっぷり入りしっとり柔らかい生地でとっても美味しいですよ。

　　パン教室　１２月２１日　１２：００～　と　１５：００～
　　　 　　　　　１２月２３日　　９：００～　にキャンセルが出ました。
　　　　　　　　ご希望の方は、お電話お待ちしております。

　今週の生徒さんの作品です。
今月に入ってから乾燥を感じ水分を
多めに入れなくてはと思っていまし
たが、この水の量って本当に難しい
ですね。湿度計を置いてない事は、
やはり問題だと感じました。

トマトバジルパン

　トマトバジルパンを焼いて見ました。
久しぶりに見つけてくださったお客様がまるで友人との再会を喜ぶかのように笑顔で手にとってくださいました。
種類は、多くありませんがお客様それぞれにお好みのパンがあるようで最近は一部　曜日を決めて焼くようにしています。
あんパンは、火曜日。
ごまパンは、木曜日。
スリジェ(クリーム)は、火曜日以外。
クグロフ、豆腐蜂蜜パンは、殆ど毎日。
その他は、その時の気分で焼いています。

　　　パン教室　若干の空きがあります。
　　１２月２３日　９：００～
　　１２月２８日　９：００～　　１２：００～

　　　１月の予定
　　４日・１８日・２５日

　　　２月の予定
　　１日・１５日・２２日

　　　お電話お待ちしております。

　

フラフラと・・・

　ごめんなさい。こんなに美味しそうなスイーツを載せてしまったけど勿論madaのものでは、ありません。
ケーキの街（佐久）のケーキ屋さんの奥の小さなカフェコーナーで友人とホッと一息つき頂いた物です。
マカロンが載っていてとにかく可愛くって美味しくって言う事無しのスイーツでした。
そして珍しくロイラルミルクティーなんてオーダーしてみました。酸味のきいたストロベリームースには、丁度良い甘さで美味しく頂きました。
お休みの日は、フラフラと出歩いてばかりの私です。

虹

　
　１４：５０　マダカフェの空に綺麗な虹が出ました。
その時いらっしゃっていたお客様が「まるでこの喫茶店の為に出来た虹のようですね・・・」って本当綺麗にカフェから見えて自然現象なのに何故か凄く嬉しくなります。

カフェ営業

　最近は、パン教室のことばかり載せているのでMADAってパン教室専門？　って思われてる方もいらっしゃるようです。
パン教室は、主に日曜日で平日は、カフェを営業していますよ。
カフェで私の焼いたパンもお出ししていますしパンの販売もしています。
ランチもいくつかご用意しています。


　　　　　　　　　　　　　　　オレンジパン
　生地の中には、市販のオレンジピールを入れていますが、上に載ったオレンジは、自家製のみかんをジャムのように時間をかけて煮たものです。
焼き上がりにオレンジリキュールを入れたシロップをうっていますのでしっとりしています。


　　　　　　　　　　　　　　　豆腐蜂蜜ぱん
　焼きあがったばかりの豆腐蜂蜜パンです。１個に絹ごし豆腐が２０ｇ～２５ｇ入り甘さは、蜂蜜だけでつけています。
ふわふわしっとりです。




　　　　　　　　　　　　　　　クグロフ
　直径１９ｃｍのクグロフをカットして販売しています。
夕方　決まった時間にこのクグロフを求めて来られる可愛いお客様がいらっしゃいます。
小さなお子様にも気に入っていただけている様です。

クグロフ 予約販売

　１２月２３日.２４日　クグロフの予約販売をいたします。
直径１９ｃｍ・・・￥１,８４０
直径１５ｃｍ・・・・ ￥９８０
オーストリアの代表的な発酵菓子です。
生地にカカオマスを入れ、さらにチョコレート・ラム酒漬けレーズン・アーモンドスライスを混ぜ込んでクグロフ型に入れて焼き上げます。
焼成後には、シロップをうって粉砂糖をふりかけます。
チョコレートの風味が広がるパンです。
　もしチョコレートを苦手とされる方他の物に変える事もできますので遠慮なくお申し出下さい。
クリスマスにこんなケーキのようなパンも悪くないように思います。
しっとり柔らかいパンです。
　ご希望の方お電話お待ちしております。　℡　０４３６－７４－８０１４
店頭には、毎日置いています。一度お召し上がりいただければ幸いです。

１１月２５日生徒さんの作品

　
　べテラン３人組です。
平日は、何度か日曜日に経験されて流れを把握された方で私が傍から多少離れても進めて行ける方をお受けしております。
この日ちょっとしたハプニングもありましたが無事美味しいナッツパンが焼きあがりました。
翌日　｢とっても美味しかったのでまた同じパンを焼きたいです。｣とメールを頂きました。
同じパン何度焼いても結構ですよ。
ただカロリーが心配・・・

１２月２３日　１２月２８日のパン教室にまだ空きがございます。
　　　お電話お待ちしております。　

１１月２３日 生徒さんの作品

　
　この日も大勢の方が教室に来て下さり焼きたて熱々のパンを大事そうに持ち帰って行かれました。お一人の方の焼かれたピザパンだけ載せる事が出来ませんでした。何故ならばこの生徒さん焼きあがってすぐの一番美味しい時に｢先生！　先生！　ピザカッターある？｣　確か引き出しの奥にあるはず。でも私もこの時大忙しで思わず｢包丁で切って！！｣　と言うと｢OK!　OK!｣　と大胆にカットしてご自分で食べたり周りの方にご馳走したりしていました。
私が、写真を撮ってないことに気づいたのは既に１/２に減った時でした。

萩

　わずかな休憩時間にランチに来てくださったお客様ありがとうございました。
前もって時間とメニューをお電話で知らせてくださっていた為来店されてから５分でお出しする事が出来ました。
　食後には、コーヒー＆ミニデザート（クリームビュルレ）を召し上がって頂けましたので慌しさは、感じられませんでした。またのご来店お待ちしております。

　MADAの花壇からあちらこちらに黄色の可愛い葉が風に舞って飛んで行ってしまいました。
萩の葉。風に揺らされ｢カサカサ｣って可愛かったけど実際、ご近所迷惑。
本当ゴメンナサイって感じです。だから可哀想だけど切ってしまいました。
写真撮ろうと思っていたのに今日の風の強さに追い立てられすっかり忘れてしまいました。
来年は、この萩　引っ越してもらおうかな？
実際　お掃除大変・・・

生徒さんの作品 食パン

　発酵に時間がかかりましたがこんなに美味しそうな食パンが、焼けました。
いつもお二人同じパンを焼いてそれぞれの工程で比べてみては、より美味しいパンをと頑張っています。
何度か日曜日に来ていただきましたが最近は、流れを把握してくだっていますので平日の９：３０～お受けしています。
日曜日は、無理という生徒さんは、２，３回日曜日に受けて頂けたら平日に変更も出来ますので遠慮なくおっしゃって下さい。

叩かれて働いたオーブン・・・

　土曜日いつに無く多いお客様の数に悠々と構えていた私は、慌てふためき開けたままのオーブンの蓋に足の脛を思いっきりぶつけオーブンを壊してしまいました。足の痛みよりもメニューの出来上がりを待っていらっしゃるお客様とオーブン、どうにか作動して！と思う気持ちでオーブンの蓋を叩いたり蹴飛ばしてみたり・・・
生じた本体と蓋の間の５ミリくらいの隙間も私の念力で直りオーブンもレンジも使用可能になってくれ日曜日のパン教室もいつものようにこのオーブンに頑張ってもらっていました。
ところがさすがに叩かれて働いていたオーブンも疲れてしまったのか最後の時間このオーブンに入ったイングリッシュマフィンが低温のため思ったように焼けてくれませんでした。そんな訳でイングリッシュマフィンは、載っていません。１００％私の責任なのでもう一回同じものを焼いて頂きます。本当にゴメンナサイ！！

　パン教室　１１月２３日　９：００～と１５：００～空きがあります。
　初めての方、お一人の方どうぞお待ちしております。　

ご予約承ります！

　手作りカスタードクリームがたっぷり入ったパンです。桜の形からスリジェという名が付いています。
ケーキに代わるお土産にして頂けたら嬉しいです。ご予約も承っております。

　ご予約を頂いた為ついでに店頭にも抹茶甘納豆パンを久しぶりに焼いてみました。ミックスぬれ甘納豆を抹茶生地に巻き込んで焼いています。見た目よりも甘過ぎなく私は、好きです。パン教室のメニューに入っている｢抹茶クーヘン｣をアレンジしたものですから教室で焼かれた生徒さんは、このように分割してカップに入れて焼いたら同じように出来ますよ。