ツインンクリームクーヘンを作る方と一緒の授業になると皆さん次の予約にこのメニューを入れたくなるようです。
工程は、大変ですが出来上がりは、とっても豪華です。
この日の生徒さんは、お一人が、手捏ね、お一人が、ホームベーカリーを使いました。
ホームベーカリーを使ったほうが、水分の蒸発が、少ない為か少しだけ膨らみが良かったようです。
ホームベーカリーを使った生徒さんに二人分のクリームを作ってもらったりピスタチオを刻んでいただいたりしました。
それでも一時発酵やベンチタイムには、やることがいっぱいでしたね。
お疲れ様でした。
