2011/12/06
2011/11/27
１１月２７日生徒さんの作品
次回のメニューを迷っている生徒さんによくお勧めするパンの一つが、このカレーチーズオニオンです。
焼き上がりのいい香りは、朝からカフェラテ一杯しか口にしていなかった私にはちょっと残酷でした。
恐竜の背中のような切込みの上に白ザラメ糖が、載っています。
シンプルですが、牛乳で捏ね上げていますがらしっとり柔らかです。
翌日でも柔らかいまま召し上がっていただけると思います。
パン作り始めての男性の作品です。
板チョコ１枚を細かく刻んで巻き込んで焼いています。
チョコレート好きな方には、たまりませんね。
食パン一斤型に入れて焼きました。
撮影が、下手でした。ゴメンナサイ。
全粒粉、ライ麦が、入った生地にクランベリーを混ぜ込み中には、クリームチーズを入れて焼いています。
少量の蜂蜜が、入っていますが、クランベリーの甘酸っぱさが、前面に出ています。
2011/11/26
トマトチーズのクグロフ
お客様からのご注文でトマトチーズの生地でクグロフを焼きました。
トマトジュースで練り上げピザソース、チーズを載せて焼いたものです。
甘いパンがあまりお好きでない娘さんに誕生日のお祝いで贈られるそうです。
他のお客様もクグロフの生地は、ご注文に応じますので遠慮なくおっしゃってください。
ソースの色とチーズの色が鮮やかでとっても可愛い仕上がりになったと思います。
2011/11/22
紅葉
花壇で紅葉した萩が、朝日に当たって小さい葉の一枚一枚がキラキラと踊っていますます。
今日は、朝からパンを求めて来てくださるお客様が多く既に残り少なくなりました。
追加焼きする事もありますが今日は、止めておきます。
クグロフ、セサミパン、りんごパン、豆乳うぐいすパン、豆腐蜂蜜パンの５種類用意しています。
2011/11/21
2011/11/15
2011/11/13
出張パン教室
２６人分のライ麦パンが一度に焼けてしまうオーブン。
発酵機の代用として使用できる保温庫。
真っ白なテーブル。
そして協力的な役員の方々。
充分すぎるくらい整った条件の中で教室を開かせて頂けるのは、嬉しい限りです。
今回は、シンプルなパンでしたが、焼きたてのパンの美味しさを噛み締めて頂くには、良かったのでは、ないでしょうか!?
参加してくださった社員の方々、事前に教室に来てマスターし当日私をサポートしてくださった役員の方々 本当にありがとうございました。
2011/11/10
１１月９日生徒さんの作品
ピーナッツスクエアー高カロリーですが、美味しいので目をつむって！
スウィートブラウン…見た目よりずっと美味しいので召し上がった方は、驚きますよ。
でもちょっと教室泣かせ。
バター９０ｇも使っちゃいます。
生徒さんも何気に気にしてくださいました。
バターが、自由に入手できなくなっています。
でもまだ少し余裕があるので大丈夫です。
2011/11/08
2011/11/07
１１月６日生徒さんの作品
粉１８０ｇの豆腐蜂蜜パン この生徒さんは４分割で焼きました。
粉１８０ｇの豆腐蜂蜜パン この生徒さんは、５分割で焼きました。
これは何？ と思われる方多いと思います。
実は、きな粉パンです。
生地の中には、クルミが沢山入っています。
勿論きな粉は、周りだけではなく生地にも混ぜ込まれています。
きな粉の香りいっぱいのパンです。
３個で鉄板がいっぱいになってしまうほど大きいミートピザ。
中には、ミートソースとチーズがぎっしり入っています。
１個でお腹いっぱいになりそうです。
生地の中にも栗の甘露煮が入っていて甘めの生地と合っていてとても美味しいパンです。
花壇のバジルが枯れてしまわぬ内にピッツァが、焼けて良かったです。
後日「とっても美味しかったです。」とお電話がありました。
2011/11/04
クグロフ教室予約受付中
１２月２３日（天皇誕生日）
クグロフ教室を開催いたします。
一応マスタークラスではありますが、それ程難しくはありませんのでまだ２～３回の経験の方でも大丈夫です。
カカオマスで香りをつけ生地の中には、チョコレート、レーズン、アーモンドが、沢山入っています。
イブの前日ですのでイブの日のテーブルをより豪華に出来ると思います。
９：００～ ５名
１２：００～ ５名
ご希望の方は、ご連絡お待ちしております。
2011/11/01
クグロフ始めました。
チョコレートやレーズン、アーモンドを沢山入れ焼きました(*^^*)
焼き上がりにシロップを打っている為ケーキのようなしっとり感も味わって頂けると思います。
Subscribe to:
Posts (Atom)