★☆★ Merry Christmas ★☆★

いつもパンのギフト用を注文してくださるお客様は、パンの種類を私に任せてくださいます。

ご要望を聞いても「先生にお任せで！」ってパン教室にもいらっしゃってくださった事のあるお客様はいつもそうおっしゃいます。

クリスマスも近いという事で今日は、　パネトーネをご用意させていただきました。

今週木曜日（２３日天皇誕生日）には、パン教室の特別メニューでもパネトーネを焼きます。

イタリアの代表的なクリスマスの発酵菓子です。

リキュールで風味をつけたドライフルーツが沢山入ったとっても美味しいパンです。

参加してくださる生徒さんは、楽しみにしていてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シュトーレンは、薄くカットしたもの２枚セットで販売させていただきます。

先週の土曜日だったと思いますが、シュトーレンを求めて来てくださったお客様がいらっしゃいました。

ワンホールで置いてあるお店は多くありますが、madacafeでは、こうしてカットして気軽に店内でも召し上がっていただけます。

でも食べ過ぎにご注意下さい。

ワッフルメーカー

ワッフルメーカーお待たせしました。

今まで使用していたものと合わせて３台になりましたのでリッシュクラスの

ワッフル予約ＯＫ！です。

私のお勧めは、ベルギーワッフルです。

ご希望が、大分ありましたのでカフェでも近い内にお出しできたらと思います。

教室の予約もお待ちしております。

１２月１９日生徒さんの作品

ストロベリーローズと名前が付けられているとっても可愛いパンです。

生地の切れ目からイチゴジャムが顔を出しています。

とっても綺麗に焼きあがりましたね。

ストロベリーと全く同じ成形のモカクリームです。

インスタントコーヒーでモカクリームを作り生地に挟んでいます。

コーヒーの香りがとってもよく特に焼き立て本当に美味しそうでした。

皆さん、とっても綺麗に成形できていました。

これからお友達の所にこの焼たてのシュトーレンをもって行かれるとおっしゃっていました。

パン作りをやっていること、こんなに上手に焼けること、今日　証明できましたね。

ドライフルーツたっぷりでとっても美味しいシュトーレンです。

ライ麦の香りが部屋いっぱいに広がりました。

三名の生徒さん皆さんが、綺麗な形、綺麗な焼き色で理想のライ麦パンに仕上がったと思います。

また、パン作りの工程忘れないうちにお待ちしております。

１２月１８日生徒さんの作品

母娘さんで仲良くいらっしゃってくださいました。

お二人とも大好きだと言うクリームパンを一生懸命作っていらっしゃいました。

美味しそうなクリームパン１２個もお持ち帰りです。

クリームパンは、暑い時期にはクリームが痛み易いので今の時期がお勧めです。

ティーオランジェは、アールグレイの香りとオレンジピールの香りがとてもよくあって見た目も可愛く女の子だったらつい「可愛い～！」といってしまうパンですね。

今日もまた手早くしかも完璧綺麗に仕上げていました。

きっと娘さんに喜んでもらえたことでしょう。

ホームベーカリー持参の生徒さんは、捏ねの間、余裕の時間を過ごしていました。

仕込水を多めにした事とシロップを素早く打ったことできっと見た目だけではなくしっとり柔らかいクグロフに仕上がっていたと思います。

ミルティーユレザンは、成形していてもポロポロとカレンズとブルーベリーがこぼれてしまいます。

見た目の何倍もきっと美味しいはずです。

表面に飾ったビスケット生地が面白いですよね。

でもこの部分が、実は、大変なんです。

お疲れ様でした。

１２月１７日（金）オープン時間

　１７日（金曜日）　１１：３０にオープンできそうです。

用事が、済み次第オープンしますのでもしかしたらもっと早くオープンできるかも知れません。

１２月１６日生徒さんの作品

二次発酵に入るまで全く気が抜けないミルクティークルート。

同級生かな？　仲良しのお二人でかなり頑張って作り上げました。

クリームが、漏れてしまうのでは、と心配していましたが大丈夫でしたね。

お休みのお知らせ

１２月１５日（水）都合によりお休みさせていただきます。

１２月１７日（金）都合により１２：００オープンにさせていただきます。

ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。

１２月１２日生徒さんの作品

朝から１７名の生徒さん皆さんお疲れ様でした。

私の体が、２つあったらいいのに・・・・

一日が４８時間だったらいいのに・・・・

ブログもなかなか更新できず申し訳なく思っています。

１１月１１日生徒さんの作品

この時期焼かれる生徒さん多くなりますね。

カカオマスを加えると大分生地が、硬く重くなることも考え仕込水は、かなり多めにしてみました。

お二人とも形よく焼き上げることが出来ましたね。

お一人の方は、ご友人のお宅にお土産として持っていかれるそうです。

簡単なラッピングをしました。

電車で埼玉まで行かれるとおっしゃっていましたが無事だったかしら！？

１２月８日生徒さんの作品

クルミたっぷりのカマンベールノア　ガス抜き綿棒で伸ばすときに砕けるクルミの音が凄いですよね。

焼きあがってすぐにご主人とお二人で召し上がっていました。

熱々とっても美味しいですものね・・・

久し振りにハラハラドキドキのハニーシナモンでした。

と言ってもシナモンが苦手という生徒さんですからシナモン抜きのだだのハニーパンでした。

カットしてみて「ホッ！！」

良かった・・・・綺麗に出来ましたね。

１２月７日生徒さんの作品

水分量を少し多めにする事。

焼き上がりに急いでシロップを打つこと。

大事なことが、きちんと出来たのできっと美味しいクグロフになっていると思います。

形もとっても綺麗に焼けました。

最近ご家庭でも沢山焼かれているようですからこのクグロフもすぐに焼かれることでしょう。

頑張ってくださいね。

この日復習コースでシュトーレンを二個焼かれた生徒さんの作品　また撮り忘れてしまいました。

ゴメンナサイ・・・

クリームビュルレ

クリームビュルレ久し振りに焼きました。

食後のデザートにいかがですか？

表面の焼いたカソナードが、パリパリで美味しいかと思います。

高尾山

土曜日からまた発熱。夕方８度２分。

夜中には、検温の気力も無かったのではっきりとは分かりませんが多分９度くらいあったと思います。

翌日バス旅行（深大寺、高尾山、築地）を予定していたのですが、絶対無理だと思っていました。

熱でうなされる自分の声で何度も目を覚ましたくらいですから・・・

朝６時　目を覚まし立ち上がってみたら　「あら！　私、大丈夫かも！」

シャワーを浴び化粧したらいつもの私になったではありませんか・・・私って凄い！

どうしてもバス旅行に行きたかった訳ではありませんがとりあえずバスに乗りました。

勿論トレッキングシューズを持って。

Ｈさんが、届けてくれた葛根湯が良かったみたいです。

初めて飲む苦くて飲みづらい薬でしたがきっと効いたのでしょうね。

Ｈさんに感謝です。

途中で具合悪くなったりもせず楽しくバス旅行行ってこられました。

そして今週もお客様をお迎えすることが出来ます。

健康第一！

１２月４日生徒さんの作品

クルミが、それぞれに３０ｇも入っています。

何処を食べてもクルミに当たるでしょう！

娘さん、お孫さんと一緒の親子三代でいらっしゃってくださいました。

小学校５年生の女の子とお母様の作品です。

教えられた通りに手捏ねを頑張っていました。

コーンが苦手だとは知らずに入れてしまってゴメンナサイね。

召し上がれたかしら？

ケーキのように可愛いベリーチーズクリームです。

手際よくいつも綺麗に仕上げる生徒さんは、この日もこの通りです。

ジャムも全くはみ出していません。

ご家庭では息子さんのお気に入りのウインナーブランチをもう何度も焼かれたそうです。

オーブンの前で焼き色が付いていくのを待っているのもとっても楽しみになるパンですね。

途中から焼き色が着きすぎてしまわぬ様にアルミホイルを掛けました。

焼き色が十分着いたからと言って取り出してはダメですから・・・

ゆっくり発酵させゆっくり焼いて美味しそうな食パン焼けました。

１２月２日生徒さんの作品

「食パンが上手に焼けるようになりたいんです。」という方がよくいらっしゃいます。

生地量が多く、発酵、焼きに時間がかかりますが焼きあがって型から取り出した生徒さんの殆どが、感激されています。

ご自分で作られたという事も勿論ありますが、市販の食パンとは違って形がとっても可愛いですよね。

とっても柔らかでふわふわの食パンです。

１２月１日生徒さんの作品

生徒さんの作品を撮り忘れることがよくあります。特に平日。

この日は、生徒さんに写メール送っていただきました。

復習コース（５００円引きで以前焼いたパンを思い出しながらお一人で完成させる）でしたので是非他の方にも見ていただきたいと思ってお願いしました。

私の力を必要とすることも無く見事に難しいメニューを完成させました。